格格党

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第39章 背锅翠兰蟹黄豆腐（第2页）

慕容尘好歹是县老爷，留下来吃饭还是要搞点硬货的，肉菜还有，杀只鸡做地锅鸡，豆腐自然不能少。

隔壁唐浩家的两个小子，年纪比较大，经常在河边抓鱼摸虾，他们拎着竹篓，把鱼虾倒出来喂鸡。

里面的大螃蟹吓得小鸡崽乱跑，小宝很生气，小鸡崽是他的宝贝，谁也不能欺负，用棍子把螃蟹拨开，抬起大脚丫子就踩。

“别踩别踩！”

萧芸汐拦住他，：“娘，他们欺负小鸡崽。”

“那我们就吃掉它。”

“不好吃。”

“呆会娘给你做，保证好吃。”

萧芸汐问唐浩家的两个孩子还有没有螃蟹，两人飞一般地跑出去，很快就回来，提着好多个竹篓子。

竹篓很沉，有鱼有虾，还有泥鳅和黄鳝，螃蟹个头小，不过足够做菜的，没用的小水缸里放点水，黄鳝和鱼虾放进去养着，妞妞看到黄鳝有点害怕的后退两步，“娘，蛇”

“那不是蛇，是黄是长鱼。”

黄鳝跟皇上谐音，在古代是禁忌，萧芸汐换个称呼，“鱼？能吃吗？”

“能吃，特别好吃，不过咱们今天吃螃蟹，还有泥鳅。”

周婶和李婶帮忙做饭，因为慕容尘是南方人，萧芸汐给他蒸的糙米饭，白米饭可不敢拿出来。

泥鳅处理很简单，放在水盆里，滴两滴菜籽油，能让泥鳅肚子里的脏东西吐出来，陶罐里放豆腐先煮起来，然后开始处理螃蟹。

刷洗干净，大的螃蟹直接上锅蒸，小的螃蟹对半切开，面粉兑水调成稀的糊糊，切口处裹上糊糊煎，炸完以后稍微用点水，加点姜片焖煮片刻，粘稠的汁水裹着酥脆的螃蟹，是萧芸汐小时候在孤儿院经常吃的一道菜。

小时候没人吃螃蟹，不好处理，没有肉，孤儿院的孩子没钱嘴馋的时候，就去摸小螃蟹，院长就会给他们做这道农家味十足的烧螃蟹。

还能油炸，然后撒上孜然、椒盐、辣椒面，嘎嘣脆，不过费油，太过奢侈。

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慕容尘就在院子里，看着萧芸汐处理螃蟹，非常的好奇，除非是饥荒年，否则百姓都不愿意吃螃蟹的。

他倒是很好奇，萧芸汐会做出什么样的美味。

大的螃蟹蒸好，把手洗干净，掰掉蟹脚，用刀背拍碎，取出里面的腿肉，再剥开螃蟹壳，把肉和蟹黄挑出来，没有专业的工具，还是挺费事的，不过剥出来的蟹黄和蟹膏很肥美，足有一小碗，还是很有满足感的。

把蟹肉放在一边，用竹篮盖住，把泥鳅直接倒进豆腐里，立马盖上盖子，郑天明嘴角抽搐，还真是奇思妙想，活的泥鳅直接炖，倒是很少见，不过很期待，就是有点残忍。

其他的配菜食材都处理好，开始炒菜，西红柿炒鸡蛋，清炒白菜，接着就是今天的重头戏蟹黄豆腐。

剥好的蟹肉和蟹黄翻炒出味，加入生姜，少许的黄酒去腥增香，然后加入清水，切成小块的豆腐焯水以后焖煮一会，大火收汁勾芡，封建社会的规矩多，特别是特权阶层，男女不同桌，萧芸汐虽然不在意，不过还是把饭菜分为两桌，男人一桌，村长坐在左边，大宝他们家的代表，坐在右边，饭菜上桌，慕容尘就有点挪不开眼睛。

红彤彤的西红柿炒鸡蛋，色泽诱人的扣肉，清爽的炒白菜，泥鳅钻豆腐，炖排骨，大盆鸡以及蟹黄豆腐。

慕容尘做为贵客，第一个动筷子。

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