格格党

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第 80 章（第3页）

一来刘管事帮了她和蒋鹭不少忙，二来刘管事重感情，跟荣二叔也有故交，日后把他儿子培养出来，与他们也是有益的。

刘利得知要进流云楼后厨学手艺，没太大反应，沉默寡言的被伙计领去后厨，认了盛屏当师傅。

盛屏先试了他刀工，约等于无，又让他做了一道小炒，炒得焦黑，这是一点儿底子也没有。

盛屏也不与他啰嗦。

“再差的厨子，手上的刀工也是能拿得出手的，你先拿萝卜练练。”

盛屏让刘利把萝卜切成均匀的片、丝，然后再切成蓑衣状。

刘利性格内敛，做起事来还算认真，一连在后厨切了三天的萝卜，一句多余话也没有。

萝卜练了手，又给豆腐切细丝，而后各色蔬菜都在他手里过了一遍，不说练得多出挑，好歹是掌握了所有蔬菜的质地是软是硬，是适合切丝还是切块。

一个月后，盛屏把他领到灶前，“就从炒豆芽、炒鸡蛋开始学。”

刘利在后厨耳濡目染了一个月，时常听盛屏和王秋云交流做菜心得，总结起来无非四个字：火候、时间。

不同蔬菜炒制的时间不同，其火势大小也有差别。

他既进了后厨，心思也活络起来，此时拿起锅铲，倒油炒料放菜颠勺，看架势倒像个身经百炼的老厨子。

一碟清炒黄豆芽、一碟炒鸡蛋，半刻不到出锅了。

盛屏和王秋云品尝以后，都认为刘利是个可造之才。

于是刘利接着就学起了炒菜，在用盛屏给的食谱做了半个月的菜后，他开始了自己的创新，把各种食材混搭在一起，看似杂乱，通过细致的摆盘，从味道到卖相都上了一个层次。

不过短短两个月，他就从一个厨房小白，成长为一个合格的厨子了，可见其在厨艺方面确有天份。

盛屏为他感到开心的同时，也为自己和王秋云松了一口气。

因为流云楼做素斋的事儿在岷县传遍了，现在不少人慕名而来，导致店里每日爆满，按照盛屏以为的，只要把食材消耗完，即便还没到打烊的时辰，也该歇下来了。

可是流云楼却不一样，再多的客人，也吃不完后厨的菜，再晚打烊，也有等候就餐的人，这就让盛屏和王秋云每日从开门到打烊都一刻不停的忙着，工作量非常大，如今多了一个人，也让她们能忙里偷闲，歇得片刻。

与她们俩人的疲惫不堪不同，刘利则一身干劲，不仅没有半点儿疲态，颠勺的幅度都不减一分。

盛屏和王秋云在后厨找了块清净的地儿，泡了一壶茉莉花茶，就着两块点心，边吃边喝。

王秋云对茉莉花茶很是喜欢，“林府真大方，还特意让人给你送来。”

盛屏也很感动，“他一家真是好人。”

两人歇够了，继续到灶前忙活。

拿起锅铲的那一瞬间，盛屏无比怀念预制菜，真的太省功夫了，比现在这样一锅一锅的硬炒好得太多了。

四月底的天气，春光明媚，外头更是春风暖暖，吹得绿叶色迎风招展，流云楼的各类炒青菜，层出不穷。

光绿叶菜还不够，姹紫嫣红的花也被盛屏拿来用，常见的槐花、紫藤，裹上一层薄薄的面粉，上锅一蒸，既有新鲜滋味儿又有时节特色。