格格党

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第132章 付锦书的豆腐试验（第2页）

付锦书将黄豆放入石磨中，一边加水一边让秋黄转动石磨，不一会后，细腻的豆浆便缓缓流出。

“哇，好白呀，豆浆出来了。”

付锦华在旁边看着兴奋地哇哇大叫。

每个人都新奇地看着。

“秋蓝，搅拌豆浆，不要让它冻结了。”

“安弟，你准备一些清水，我们要按照一定比例将石膏溶解在水中。”

付文安拿过碗，装好清水，“大姐，这石膏和水的比例是多少啊？”

一边搅拌一边问。

“我也不是很清楚的呢，隐约记得是每五百毫升豆浆配约一点五克石膏粉，我们先用一点豆浆试试，成功了再来全部安排上。”

付锦书想了想。

付文安认真地记下比例，继续搅拌着石膏水，直到它变得均匀透明。

“秋绿，架火，煮豆浆。”

待豆浆煮沸后，付锦书跟付锦华小心翼翼地将其倒入铺有纱布的过滤框中，用木棍轻轻挤压，将豆渣与豆浆分离。

“大姐姐，好新奇呢，这样就能做出豆腐啦？”

“还没呢，最后一步是点卤，点卤成功，才能做出嫩滑的豆腐。”

“安弟，到你了，把石膏水倒进去。”

付文安将配置好的石膏水缓缓倒入豆浆中，同时用木棍轻轻搅拌，使石膏水与豆浆充分混合。

不一会后，豆浆开始逐渐凝固成块状，散发出诱人的豆香。

看着变化，付文安惊喜又惊奇，“大姐，您看这是成功了吗？”

付锦书还真没想一步到位，她想着最起码也得多试几次的。

每个人脸上都带着欣喜的笑。

“安弟，离成功就差一步了，我们把豆腐脑倒入这铺有纱布的木盒中，得轻轻压实，待其冷却后，就会形成一块块洁白如玉的豆腐，那才是大功告成。”

“好嘞，大姐。”

付文安兴奋回应，然后抬起木桶小心翼翼地将已经凝固成豆腐脑状的豆浆，轻轻地倒进木盒中，他的动作轻柔而谨慎。

付锦书和秋绿则在一旁协助。

付锦书轻轻地用纱布覆盖在豆腐脑上，随后找来一块干净的木板，轻轻地压在纱布之上，开始慢慢地施加压力，让豆腐脑能够均匀地压实成型。

“记得要慢慢压，别太急，不然豆腐会散的。”

付锦书一边指导，一边调整着压力的大小，确保整个过程既不过分也不欠缺。

时间仿佛在这一刻变得缓慢，每个人都屏息凝神，期待着最终成果的揭晓。

“好，我们等会吧，等到豆腐脑完全冷却后，就是豆腐了。”

付锦书拍了拍手，脸上是已成功的喜悦。