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她让林昱将树叶丢在外面,把过滤出来的盐水全都倒进新陶罐里,放在小土灶上重新生火煮。
这个过程,她一直守在旁边,用干净木棍不停搅拌,确保盐水受热均匀。
慢慢地,陶罐中出现了固体物,水分也越来越少,将灶里的柴火退出一些,保持小火加热。
等水分完全蒸发后,安若依然保持搅拌的动作,让陶罐中心处在火苗上,借以挥发盐里的有机质。
见陶罐里的盐在焙烧中变得干燥,安若离了火,等陶罐自然冷却。
虽然本就不多的粗盐在提炼后更显少,但是处理后的盐粒褪去了杂质,洁白的样子已经有点像上一世的食盐了。
等温度散去后,安若捻了几粒盐放进嘴里,纯粹的咸味接触唾液直接化开,若不细品已没有涩苦的味道了。
比想象中的更成功,她直接抱起不再烫手的陶罐,倒在兽皮上,把它拿到外祖母眼前,“阿嬷你看,这就是提纯后的盐。”
安溪凑近,盐粒堆在棕色兽皮上,细腻疏松、更显白净,这与她见过的所有盐都不一样。
拈起几粒放入口中,从未尝过的纯正味在舌上绽放。
她微微睁大双眼,眼中满是惊奇,“咸味竟是如此。”
安若舌尖好像还残留着味道,想想习惯细盐的自己,在吃了五年原始盐后,今日再尝到记忆中的咸味时,也免不了激动,更何况是吃了几十年咸涩夹杂,杂质不少粗盐的老人,有所感慨十分正常。
“粗盐经过提纯,份量会减少一些。”
虽然高兴实验的成功,安若也不忘提醒,免得阿嬷之后知道粗盐提纯会减少份量后,有心理落差。
排除掉这点,安若觉得把盐提纯一遍,好处十分多,“但提纯后咸味也变得明显,做菜使用肯定比从前少,这样算,指不定同样的咸淡,纯盐还有剩的。
“而且提纯后的盐杂质少,能存放更久时间,吃起来更健康。”
听着安若不断解释,安溪倒是干脆,直接省去了商量,对安若说:“那你把这次换回的盐都提纯一遍吧。”
“不问阿娘和族人吗?”
安若感到十分惊奇,这并不像自家外祖母的性子。
安溪摇摇头,虽然昏暗的光线下看不表情,她也猜到了小孩脸上肯定满是诧异,“我看提纯的盐没比粗盐少多少,想来浪费不多。
那这次换回的盐,全部提纯也够全族吃用,就是不知道你做腌肉要多少。”
安若顺着她的话在心中计算起来,“如果把族中之前剩下的一袋盐,用来抵消提纯的消耗,那算下来,提纯后能得到的与换回来的差不多。”
她拆西补东得十分熟练。
“那就行了,提纯吧。”
安溪再次肯定。
安若看到如此有魄力的外祖母,自然也没意见,考虑到粗盐经过提纯,质量应该就是这个时空的头一份。
为了安全起见,哪怕族人可信,她也决定暂时不把方法泄露出去。
若以后边溪能幸运拥有自己的盐矿,开采、加工甚至交换全掌握在自己手上,那时就不怕别人知道方法。
毕竟有完整的产盐链后,旁人也无法通过盐来对边溪提要求、卡脖子。
既然如此,提纯就要全靠自家人。
她把自己的考虑告诉外祖母,并讲了自己选择提纯的地方:“在仓库弄吧,那里离柴仓不远,新换的大陶罐全在那,族人基本不去,虽然用水比较麻烦,但也只比在家多走几步路而已。”
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