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第250章 小葱拌豆腐（第1页）

马华此时没有理会其他人的质疑声，目光望向师傅何雨柱。

见师傅微微点头朝他投来信任的目光，一旁刘光福也在握紧拳头给他打气，马华的心里顿时有了一些明悟。

是了，师父刚才说的话不都是给我听的嘛。

师傅都已经把陈胖子这道菜的缺点都已经说清楚了，自己只要做一道可以和他针锋相对的菜出来，说不定也能赢他！

此时马华完全开动自己的大脑，心里将师傅刚才所提到的油、口感、温度、功夫菜等关键点给牢牢记在心头。

有了！

马华仿佛被激活了某种灵感一般，迅速跑到豆腐框里选择了最中间的一块豆腐。

挑选这一块豆腐也是从口感考虑，整块豆腐的压制过程中承重不同口感的老嫩也就会产生变化。

而这个豆腐框的中间位置所承受的压力也最均衡的一块。

这样可以避免部分豆腐口感上的差异。

接着马华热锅烧油，倒入盐、味精、鸡粉，待油温微热，将这些调料混在了温度适中的热油里面。

接着又从菜篮里取出几根青翠欲滴的小葱数根就打算给他切成碎段。

“慢着！”

刚拿起菜刀的马华却被身后的何雨柱给叫停了下来。

随即在众人好奇的目光下何雨柱在后厨食堂里一顿翻找。

最后好不容易找到一把木铲子，看了看厚度以后十分满意的扔给了马华。

“用这个切豆腐！”

马华有些不解的接住何雨柱给的木铲，思索了片刻后仿佛想明白啥似的，脸上露出兴奋的表情于是用木铲将豆腐一块块切成四方形的块状，接着用洗干净的手将小葱摘成一颗颗小段，没一会就摘了有几十段葱花出来。

最后混合着调料的热油扑在了葱花下的豆腐上。

刹那间豆腐的清香和葱花的香味完美融合在一起，接着马华用木铲子富有节奏的将葱油与豆腐均匀的搅拌在一起。

最后用盖子盖住表示自己的菜已经完成，与此同时胖子的拿手菜扁担豆腐最后一道工序也已全部结束。

众人看着马华那一碟洁白如玉的豆腐块被翠绿的葱花小段所装饰，显的是那样的春意盎然。

很快二人的菜就被端上了桌，作为评委的三人看着两盘菜，沉思良久后又各自品尝了一番。

在这过程中，陈胖子依然满脸高傲显的一副胜券在握的模样。

在他想来一个小小的凉拌豆腐，这么简单的菜又怎么可能跟他的扁担豆腐相提并论。

甚至还忍不住出言讥讽道;“马华我说你也是做了这么多年饭的老炊事员了，你怎么就不能做个上档次一些的菜呢。”

“你做的菜这么平庸，不知道的还以为是何师傅不会教徒弟，怕徒弟抢他手艺故意藏几手呢？”

此话一出周围的人群中一些唯恐天下不乱的人纷纷发出笑声。

马华冷淡的看了一眼陈胖子，并没有过多反驳而是缓缓闭上眼睛似乎还在思考刚才做菜的体悟。