格格党

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第124章 实在有愧于她（第4页）

天还没有下雨，暂时无法打基子。

余秋堂想着再等个两三天，若是还没有雨，就只能担水泡土。

不打湿，黄土就粘不住。

忙碌到中午，余秋堂在余春菊的帮助下，将昨晚的狐狸烧成菜，几人小小的喝了点酒。

其他几人都没有吃狐狸肉的经验，还是得余秋堂亲自上。

常见狐狸肉的烹饪方法有很多种，最常见的就是红烧狐肉、炖狐肉汤，以及辣炒狐肉。

反正有十斤左右的量，余秋堂索性三种方法都试试。

他也很久没有做过，而这个时候的调料也很有限，具体能做成什么味道，还真不好说。

红烧狐肉，最为简单。

只要将狐肉洗净切块，放入锅中焯水去腥。

锅中热油，加入葱姜蒜、干辣椒等调料炒香，放入狐肉煸炒至变色，加入酒、酱油等调味料，加水焖煮至肉烂即可。

本来还需要一些糖，但这个时候的糖比较稀缺，一般人想要获取甜味，都是用糖精代替，余秋江家里也没有糖，只好选择性无视。

狐肉汤相对麻烦点，需要慢火炖。

余秋堂将将狐肉洗净切块，征用了余秋江一只鸡，与鸡肉一起放入锅中焯水后，添加姜片、葱段等调料，大火煮开后转到后锅，用小火炖煮了一个多小时。

等到其他菜做好，狐肉汤也就炖好了。

炒狐肉和炒猪肉没啥区别。

就是将狐肉洗净切块，用盐、酒、姜片等调料腌制片刻。

锅中热油，放入狐肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒等调料炒香，加入适量盐、酱油等调味料调味，翻炒均匀即可。

烹饪狐肉有几个注意的点。

其一，要保持高温焯水一定时间，尽可能将狐狸身上可能携带的病菌消除干净。

其次，狐狸肉的味道比较特殊，烹饪时需要加入适量的调料来掩盖其异味。

还有就是狐狸肉的肉质比较细嫩，烹饪时需要掌握好火候，以免肉质变老。

相比其他野物，狐肉做起来麻烦，做好的味道也并不突出，甚至很多人还不习惯。

属于性价比很低的肉类。

很多猎人抓到狐狸，将皮毛剥除后，狐狸肉都是给猎狗改善生活，并不会真正拿来吃。

山里有太多比狐狸肉好吃多的东西。

四人围坐在一个石板改造的石桌上吃喝着，都是彼此很熟悉的人，聊的也很开心。

“堂堂，说起来也不够意思，你们那天昨个晚上去逮狐狸，咋不喊上我？”

王浩峰听余秋堂谈起昨夜的事，还有点小小地遗憾。

“我们是去找骡子，能碰到狐狸，也是意外。

再说带着你干嘛，你不是最怕鬼嘛，那树林晚上阴森森的，怕不是到时候你腿软的动弹不得。”

余秋江没好气地说。

上次逮熊的时候，王浩峰不够谨慎，滚到对面山坡，差点被熊舔。

余秋堂倒没什么，他知道王浩峰性子就是这样，日常大大咧咧，看起来冒冒失失，但真正遇见危险时，他是真上。

若是余秋堂和他出现危险，王浩峰第一时间一定会将生存的机会让给余秋堂。

所以余秋堂才愿意和他做两世兄弟。

他活了大半辈子，早看清人情社会，不要处处以圣人标准去要求别人，人人都有缺点和优点，只要人三观正，那就不是问题。

但余秋江却很有意见。

认为拉着这么个冒失鬼，尽帮倒忙，可不是啥帮手。

“把我想的那么差。”