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第107章 从百度百科里悟道（第2页）

的心经真就是百度百科的内容呗。

能从关于鸡的百度百科介绍里面悟出修炼之道？开什么国际玩笑！

这特么的就好比，你现在手里拿着植僵的作弊码想把侠盗车里面的敌人打死没有两样。

但是大公鸡和母鸡什么时候骗过星沅和森予，二人面对这种情况也只能逼自己从中开悟。

这还没完，更炸裂的是大公鸡还给了他们一份带有插图的做鸡肉美食的食谱。

这也能从中悟出自己的修炼之道。

逆天啊！

食材竟然给厨子食谱让他们研究怎么做食材才香？这食材还怪好的嘞！

因为大公鸡和它的配偶母鸡是二人师父的原因，二人不会打它们的主意。

不过两只鸡给他们食谱的行为确实十分逆天而且十分炸裂！

1【菜椒嫩炒鸡肉花】主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个。

辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油。

，！

做法：1鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净。

2鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入23，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。

3炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒。

4尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。

2【宫保鸡丁】食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖15汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗。

做法：1花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆。

2鸡胸肉切15厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖15汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用。

3油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味。

4放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米。

5倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅。

宝妈小贴士：1此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟。

2鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩。

3【爆浆鸡排】食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量。

做法：1鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松。

2放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来。

3准备：锅内加炸油中火烧热。

做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按。

4锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

4【山药莴笋滑鸡片】食材：鸡胸肉1个，山药少半根，莴笋一根，泡发的木耳一小把，胡萝卜少许，植物油适量，葱姜末少许，蛋清1个，淀粉适量，蒜片2瓣的量，盐适量。

做法：1木耳提前泡发，鸡胸肉切片。

2木耳洗净，大块的撕成小朵，莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用；山药去皮切片泡水；鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘。

3锅内加植物油，温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用。

4利用锅内的余油放蒜片炒香，捞入山药片入锅，再倒入莴笋片、胡萝卜，开大火翻炒。

5炒制莴笋透明，倒入滑熟的鸡肉片，放入盐调个味，倒入木耳接着大火翻炒几下出锅。

宝妈小贴士：1鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑。