格格党

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第162章 阿红的厨艺（第1页）

席上，梅洛看着那盆油光发亮的鸡肉问阿红。

“上次不是说只有一只了吗？怎么今天又杀鸡啦？”

阿红连忙站起身，做了几个梅洛看不懂的动作。

阿炳在旁边翻译道：“阿红说这鸡是跟邻居奶奶借的，我们的还小，等养大了再还她一只。”

梅洛笑了笑，夹起一块鸡肉吃了起来。

上次吃饭的时候，他就觉的。

这鸡肉很好吃。

刚才听阿炳说，因为阿红炒的菜好吃，才想到要开饭店。

于是他抬起头，看着一直在注视自己的阿红。

“阿红，你这菜是怎么炒的，这么好吃？”

阿红夸她菜好吃，兴奋的又站了起来，“咿咿啊啊”

，手上的动作不停。

说了好半天，但梅洛一脸懵逼。

等她停下来后，阿炳才笑着解释道：“阿红说，这鸡叫白切鸡，是她从一个厨师那学来的。

做法是，把鸡杀好，在它肚子里塞些姜葱。

然后待水开后，提着鸡头或鸡爪。

放进开水里翻滚十秒钟，然后提出来，放进旁边的冷水里浸泡十几秒。

又重新放入开水中翻滚。

““这样连续三热三冷，然后熄火，让它在开水里焖上30分钟，捞出来立刻放入凉水里浸泡十五分钟。

最后捞出沥干水分，抹上芝麻油，切好就可以上桌了。”

梅洛听得一头雾水，就做个鸡还这么复杂。

直接煮熟不就行了，还要搞个什么三热三冷？这时，阿炳指着一个小碗里的蘸料，又说道：“梅兄弟，这鸡好不好吃全这碗料上。

我也不知道阿红从哪里学来的，别人都是用葱姜加点酱油就这样蘸着吃。

可她到好，每次都是用了好多食材，加了半锅水才熬出来点酱料………”

梅洛反正不会做，也听不懂。

只是觉得比平时吃的好吃的多。

而且不光是鸡肉，他指着那盘青菜。

“那这个呢？我吃别人炒的，没这么清甜啊？”

阿红一脸傲娇的又在比划。

“阿红说，炒青菜简单，就是菜要新鲜，火要大，锅要热，而且是要等菜熟了才放盐……”

阿炳翻译着。