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明朝的蒸馏（第2页）

，便是指那肿疡。

但他仍然不解“消毒”

二字的含义，于是继续追问：“你方才言道，凡伤口皆需消毒，莫非是说，每一处伤口皆有毒？那这毒又藏于何处？”

卫斓轻轻叹了口气，扶了扶额头，心想明义这个古人真是个好奇宝宝，一个问题接一个问题，似乎要问个水落石出。

她该如何向他解释细菌的概念呢？如果告诉他每个人身上、空气中都充满了细菌，不得颠覆他的认知？

还是慢慢来吧。

她斟酌一番，尽量简明扼要解释道：“毒，可以理解为那些能伤害身体的物质。

比如狗咬了人，狗嘴里的污物；人受了伤，伤口沾染的尘土和脏物，这些都可能带来伤害。”

明义又问：“这些毒，烧酒皆能解吗？”

这个问题问到关键了。

卫斓笑道：“并非全部，但烧酒能清除大部分有害之物，这就够了。”

明义点了点头，他看到纸上“烧酒”

二字后面有一个箭头指向一个奇怪的图形，问道：“这是何物？”

卫斓细细道来：“这是蒸馏装置，简单来说，就是把酒里的水分蒸发掉，留下更纯净的酒。”

刘明义肯定道：“你所言，正是制作烧酒的法子。”

卫斓有些不敢置信，惊讶地睁大了眼睛，“你这里有蒸馏装置？也就是说，烧酒是通过蒸馏得到的？”

刘明义笑了笑，语气轻松：“正是。

《本草纲目》中有载，酿酒得浊酒，经多次过滤后得清酒，收集清酒之蒸气，便可得味极浓烈之酒露。”

卫斓心中涌起一股深深的佩服之情，她看着刘明义，只见他对于所读的医书仿佛能够倒背如流，每遇疑难，总能引经据典，信手拈来。

反观自己，看了半天《本草纲目》却还没学到关于“酒露”

的记载，不由得感到一丝惭愧。

她心中暗自下定决心，要更加勤奋好学，不再满足于浅尝辄止。

刘明义接着道：“村中李厨娘在老唐酒楼操持，专责酿酒，我可前往借器具。”

不一会儿，刘明义便回来了。

他的左手环抱着酒坛，右手拿着一顶圆顶形的铜盖子和一根铜管，看起来像是古代的炼金术士。

他在灶上架起铁锅，将铜盖子和铜管组装起来，形成了一个简陋的蒸馏装置——天锅甑。

卫斓凑近问：“这怎么煮？”

刘明义将清酒倒入铁锅中，又舀了几勺冷水放入铜盘里，示意道：“燃火加热，酒气将在铜盖上凝聚，继而顺铜管流出，便是烧酒了。”

这正是运用的酒精沸点（78.5℃）低于水（100℃）原理的蒸馏方法。

她兴奋道：“这就是蒸馏！

这个装置是什么时候发明的？”

刘明义回答：“元时。”

卫斓感到震惊，她以为蒸馏装置是现代的专利，没想到早在元朝人们就已玩转这门技艺了。

她开始生火，眼睛紧盯着那跳动的火焰。

由于没有精确的温度控制装置，她只能靠人工调节，火旺了就用灰浇灭一些，铜盘内的水热了就换冷水。

她问刘明义：“这清酒多少度？”