格格党

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鲜椒麻辣小诲兔（第2页）

调料时机：盐在炖煮过程中加入。

蒜黄炒小虾选材技巧：选用新鲜的小虾和蒜黄。

切配技巧：小虾洗净，蒜黄切段。

加工步骤：1小虾用料酒、盐腌制。

2锅中加油，爆香蒜末，快速翻炒小虾。

3加入蒜黄，快速翻炒至熟。

调料时机：盐在炒小虾时加入。

麻辣老婆脚选材技巧：选用新鲜的海螺肉，要清洗干净。

切配技巧：海螺肉切片。

加工步骤：1海螺肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2锅中加油，爆香花椒、干辣椒。

3加入海螺肉快速翻炒，加入适量的酱油、糖调味。

调料时机：花椒、干辣椒、酱油、糖在炒制过程中加入。

烧蛎蝗选材技巧：选用新鲜的海蛎蝗，清洗干净。

切配技巧：海蛎蝗切块。

加工步骤：1海蛎蝗用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2锅中加油，爆香葱姜蒜，加入海蛎蝗翻炒。

3加入适量的酱油、糖调味，炒至入味。

调料时机：酱油、糖在炒制过程中加入。

焖烧海葵选材技巧：选用新鲜的海葵，清洗干净。

切配技巧：海葵切块。

加工步骤：1海葵用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2锅中加油，爆香葱姜，加入海葵翻炒。

3加入适量的高汤，小火焖煮至入味。

调料时机：盐、高汤在焖煮时加入。

春笋焖五花肉选材技巧：选用新鲜的春笋和五花肉。

切配技巧：春笋切片，五花肉切块。

加工步骤：1春笋焯水去涩味，五花肉切块。

2锅中加油，炒香葱姜，加入五花肉翻炒至变色。

3加入春笋，加入适量的酱油、糖、料酒，小火焖煮至熟。