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张云娘见叶希坚定了决心,歇了劝说的心思,默默地去就将压着豆腐揭了,再用刀切成一斤大小的长条形状。
剩下的边角料装到木盆里,打算用来做晚饭。
叶希全程看着,估摸着豆腐从压到揭,大概过了半小时。
走过去看成品,只见豆腐质地较为紧密,不易碎。
但颜色发黄,不怎么美观,
叶希用手捻了块边角料,放进嘴里尝了尝,口感略粗糙、扎实。
与她以前吃过的豆腐相比,口感差了一大截,品相也是。
她估摸着这豆腐含水量在百分之八十左右。
若是豆腐含水量在百分之九十,口感可能稍稍会滑嫩点,不过那样会比较压秤。
想来应该就是市面上卖的那些两分钱的豆腐。
含水量多,一斤豆子能出更多的豆腐,赚得也更多。
路遥说豆腐坊做的是老豆腐,用量足,水少,三分钱一块。
普通人家应该更喜欢买老豆腐打打牙祭。
但存在即合理。
叶希猜这两种豆腐都有不同的受众。
追求口感的,买水分大的嫩豆腐,这类人较少。
追求豆腐用量的,则会买更划算的老豆腐。
由此可见,曾经的丁家豆腐坊做的是本份生意,比较实在。
在叶希看来,若是日后真要长久的做豆腐生意,其实做嫩豆腐才是最好的。
毕竟豆腐生意本来就是一种体力活,做豆腐,卖豆腐都要下苦力,赚得也不多。
但看大家忙得热火朝天,满是干劲,叶希也不好说什么。
她用刀切了薄薄的一片豆腐,递给毛蛋,嘱咐道:“再用雪敷一刻钟,就把豆腐贴到患处,不但可以消肿,皮肤的瘀血红斑也能散去些,热敷前,就用豆腐吧。”
说来这个土方子,还是多年前,她去给爷爷扫墓时,和一个八十岁老奶奶闲聊,不经意间得知的。
说是她们那个年代,缺医少药,就是用的这个法子。
她当时觉得有意思,特意记了下来,还专门百度查了一下,发现效果不大,无法替代药物起到活血化瘀的效用。
但作用还是有的,聊胜于无嘛。
“豆腐还能当药?”
春生十分惊讶。
第一次听说这种说法。
“能。”
一直未说话的乔妹出声道,“我奶奶还在世的时候,也用过这个法子,治跌打损伤可以多吃,也可外敷,说是一个游医教的。”
“这样啊。”
春生一脸恍然大悟。
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