格格党

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第90章 蒸米糕（第1页）

在七零年代的农村，年味儿总是在那一间间质朴的小院里弥漫得格外浓郁。

昨天刚买了年货的谭家，热热闹闹地忙活了一番，等到一切归置妥当，夜都已经深了，一家人也都累得够呛，倒头便睡了个好觉。

这不，临近中午了，谭柠才睡眼惺忪地从床上爬起来。

她伸着懒腰，打了个大大的哈欠，可那脑袋里呀，一下子就冒出了个馋念头——吃米糕。

想着那软糯香甜的米糕，谭柠的肚子都开始咕咕叫了起来，她也顾不上洗漱，趿拉着鞋就跑去缠着正在院子里晒太阳的谭阿娘。

谭阿娘看着自己这二十几岁的闺女，还像个小孩子似的，忍不住笑着打趣道：“都二十几岁的人了，还这么馋呐，也不怕人笑话。”

谭柠才不管那些呢，她拉着谭阿娘的胳膊晃啊晃，娇嗔地说：“阿娘，我就想吃米糕嘛，好久没吃了呀。”

谭阿娘无奈地摇摇头，笑着说：“行嘞，行嘞，真拿你没办法，谁让你是娘的心头宝呢。”

一听阿娘答应了，谭柠那眼睛都亮了起来，赶忙跑去把家里买的米粉还有自己家磨的米粉都拿了出来，嘴里还嘟囔着：“阿娘，你说这买的米粉和咱们自己家磨的米粉有啥区别呀？”

谭阿娘一边往灶膛里添着柴火，一边说道：“那区别可大着呢，咱自家磨的米粉啊，那用的可是咱地里收回来的好大米，一粒一粒精挑细选的，洗得干干净净，再拿去磨坊用那石磨慢慢磨出来的，那味儿啊，纯正得很，吃着就透着咱自个儿的用心嘞。

那买的米粉虽说也能做，可总感觉少了点儿咱自家的味儿呀。”

谭柠在一旁听得直点头，她把米粉放在案板上，又跑去把红枣、葡萄干还有白糖都一一拿了过来，准备和阿娘一起大干一场做米糕。

谭阿娘先是接过谭柠递过来的红枣，放在水盆里仔细地洗着，一边洗还一边念叨：“这红枣啊，过年的时候吃最是应景了，甜甜红红的，寓意也好呢。”

洗好后，谭阿娘利落地把红枣的核去掉，然后切成了小块儿，那红彤彤的枣肉看着就喜人。

谭柠也没闲着，她把葡萄干放在另一个盆子里，仔仔细细地挑着里面偶尔夹杂的小杂质，洗了好几遍，直到那葡萄干颗颗晶莹剔透，她才把水沥干，放在一旁备用。

接下来就是调米粉面糊啦。

谭阿娘先把自家磨的米粉倒在一个大陶盆里，谭柠则在一旁看着，好奇地问：“阿娘，为啥不用买的米粉呀？”

谭阿娘笑着说：“咱今儿个就尝尝这自家米粉的好，下次再用买的呗。”

说着，谭阿娘就开始慢慢往盆里加水，边加边用筷子快速地搅拌着，那米粉在水的滋润下，渐渐变成了稍稠的面糊状。

谭柠在一旁也想试试，谭阿娘便把筷子递给她，谭柠学着阿娘的样子搅和起来，可没一会儿，面糊就溅到了她的脸上，像个小花猫似的，惹得谭阿娘哈哈大笑起来，院子里满是欢快的笑声。

“阿娘，快加白糖呀，我爱吃甜的呢。”

谭柠嚷嚷着。

谭阿娘笑着挖了几大勺白糖放进面糊里，继续搅拌均匀，那面糊瞬间就透着甜甜的味道了。

然后，谭柠把切好的红枣块和洗好的葡萄干一股脑儿地都倒进了面糊里，谭阿娘又接过筷子，仔细地搅拌着，确保每一处面糊里都裹着红枣和葡萄干，那红的、紫的点缀在白白的面糊里，好看极了。

这边准备工作做好了，谭阿娘起身走到大铁锅那儿，把蒸笼架在锅上，又在蒸笼里铺上了一块洗得干干净净的湿纱布，嘴里说着：“这纱布可得铺好了，不然一会儿米糕粘在上面，可就不好弄下来咯。”

谭柠端着面糊盆，小心翼翼地走到蒸笼边，和谭阿娘一起把面糊慢慢倒进蒸笼里，谭柠还拿着铲子把面糊摊平，一边摊一边说：“阿娘，得摊平点儿，这样蒸出来的米糕才好看又好吃呢。”

谭阿娘笑着点头，夸谭柠想得周到。

一切就绪后，谭阿娘往灶膛里添了几把大火，不一会儿，锅里的水就烧开了，热气腾腾的。

接着，谭阿娘把火稍微调小了些，变成中火，让米糕在蒸笼里慢慢蒸着。

谭柠就守在灶边，一会儿瞅瞅锅里的火势，一会儿又问问阿娘啥时候能好，那急切的模样，让谭阿娘又是一阵好笑。

大概蒸了三十多分钟，谭柠着急地问：“阿娘，好了没呀，我都闻到香味儿了呢。”