格格党

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191 第 191 章（第2页）

一边拿一边简单讲解：“这是荷花的果实，这是菌类。”

“这个透明的跟面条有点类似，不过口感不同，是用红薯淀粉和绿豆粉做的。”

“这是糯米酿的甜酒，度数很低，很多甜点会用上。”

厨师们一边忙不迭帮忙提东西，一边辨认这些陌生的华国食材。

裴宴让他们看着，自己又去转了一圈，拿了几大袋米和杂粮。

西餐和华国菜用到的调味料大相径庭，在散装区取了辣椒生姜葱，又去调料区拿了盐糖耗油香醋。

她尽量拿熟悉的牌子，但找了半天，没找到合适的生抽老抽。

想了想，干脆去收银台问老板，老板操着魔都口音：“你要想要这个牌子的话，我倒是有个朋友那里有，不过现在晚了，得到明天。”

裴宴干脆利落地掏出了500米元：“能麻烦他帮忙送一趟么？这是辛苦费。”

老板眼睛都直了，愣了几秒才去打电话，跟他朋友说有个阔佬来买东西。

没过半小时，那朋友带着酱油过来，裴宴检查过后，这才带着所有东西，回到酒店后厨。

厨师们帮着把东西分门别类摆好，凑过来好奇地看着裴宴。

裴宴读出他们在想什么，指了指食材：“华国的炒菜需要大功率灶台，这里条件不符合，所以我打算做的主菜分别是番茄炖牛肉配白米饭，以及清蒸鲈鱼配杂粮饭。”

“前菜分别是凉拌茄子、莲子南瓜或扇贝粉丝，汤是虫草花鸡汤，甜品则是酒酿圆子。”

明星们各自有忌口，因此之前皮埃尔大厨定下来，最重要的主菜像是飞机餐一样提供牛肉或鱼两种，前菜因为有部分人不吃贝类，也可以选换成不含贝类的南瓜前菜。

之前客人们都已经提前做好选择报上来，裴宴保持大方向不变，依葫芦画瓢就行。

顿了顿，看向负责人：“酒水你们能提供哪些？”

负责人立刻道：“您需要的话，我可以想办法弄来华国的春日宴酒。”

他刚才调查裴宴，知道春日宴和她关系。

春日宴在海外虽说不算特备大众，但也有一定粉丝，临时调几十瓶问题不大。

裴宴本以为自己还得再挑，有春日宴自然最好。

接近十二点，负责人熬不住先去睡了，但后厨的夜晚刚刚开始。

裴宴这回特意避开需要多种高汤的菜品，她需要做的也就是牛高汤。

原本皮埃尔大厨选用的牛骨肉就很新鲜，不过国的肉屠宰方式和华国不同，放血不充分，华国菜跟当地菜调味和烹饪方式不同，没法靠香料压制肉的腥味，所以得提前额外处理。

她专门将买来的大米先淘洗半袋，淘出了几大盆淘米水，将所有牛骨肉丢进去浸泡。

等待过程中，却发现厨师们依旧眼巴巴在旁边看着：“你们不去睡觉？”

厨师们连连摇头：“裴主厨，我们有什么能帮忙的吗？”

让裴宴一个人忙活，他们过意不去。

裴宴琢磨了下，虽说他们没涉及过华国菜，火候调味肯定不行，但某些地方是一通百通。

比方说洗菜，把蒸熟的茄子撕成条，把蒸熟的南瓜切成菱形块，或者将肉切成合适大小的块，这些还是可以的。

干脆蒸了几个茄子南瓜，自己示范了一下。

她动刀的时候轻巧又随性，几下南瓜和肉就变成合适大小的块，厨师们都看呆。

像裴宴这样炫技一般是不可能的，不过拿着小刀仔仔细细搞，也能搞得差不多。

厨师们练习的时候，裴宴把牛骨肉从淘米水里捞出来，放进深锅加入凉水，倒进料和几勺糖。

淘米水浸泡已经逼出大部分血水，现在焯水过后，腥味已经彻底去除。