格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第1215章 食材的造假方式（第2页）

对于餐饮的门门道道，宋枫太清楚不过了。

曾经的京都纨绔宋家三少，若是连鹅肝真假都认不出了，简直太对不起纨绔子弟几个字。

这些特殊的经历，造就了宋枫对于吃喝的丰富经验。

紧接着，宋枫开始讲起真假鹅肝的制作方法。

如果是进口鹅肝，传统烹饪方法分别是煎和烤。

通过传统技艺，最大限度地保证鹅肝的原汁原味。

如果用国产鹅肝代替进口鹅肝，制作工序必须多增加几个步骤，否则端上桌，很容易会被客人吃出问题。

两种鹅肝的口感有着明显的区别，想要达到以假乱真，必须先对国产鹅肝进行油炸。

再配合大量酱料和香料。

最终达成以假乱真目的。

“吴建呢？把吴建给我叫来！”

宋枫说的有理有据，仿佛曾经在烹饪现场目睹过一样。

行政总厨脸色大变，额头开始出现汗珠。

吴建即使他的徒弟，也是一名经验丰富的大厨。

今天这场寿宴来了差不多四百名客人，仅靠行政总厨一人，不可能在预定时间内完成所有上品菜肴的烹饪。

因此，行政总厨将一部分上等食材交给徒弟负责。

出于对徒弟的信任，行政总厨甚至连检查都没有检查，做好以后直接令服务员端上桌。

做梦都想不到，中间出了这么大的问题。

不一会，一名穿着白色厨师服，戴着高筒帽的中年男出现在行政总厨面前。