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第一千八百二十章 快餐之战（第4页）

而且因为运营方式和大多数快餐店有别，他们采用了完全的中央厨房预制食品，到店后加工方式，他们的员工都是一个人亲自完成从使用烤箱、微波炉加工食品到上餐，撤台的全过程。

根本无需厨师。

这样的话，一个人完全能当两三个用。

这就导致他们的人力成本却比我低了近一半有余。”

“再说产品。

它的菜品复制能力堪称恐怖，所有口味标准化、流程化，出餐快、稳定性强，千店一味、从不翻车。

品类更新极快，永远跟着大众口味迭代，定价还极致亲民，把性价比做到了极致。

普通人吃得起，回头客源源不断。”

说到这里，汪大东眼底浮出一丝自嘲，还道出了几年前的一件隐秘往事。

“我也不怕你笑话。

坦白说，三年前，我其实动过歪心思。

明面上产品打不过，我就想借着自己的人脉和外资身份，以‘恶意垄断、扰乱市场’为由，想让官方的合作伙伴出马，请相关部门出手干预，强迫姜饼人把他们的单价调高一点。

或者禁止他们每逢节日就随意做活动，让利促销。”

米晓冉呼吸一滞，全然没想到还有这一段过往。

“可人根本不跟我正面硬碰，也不争执、不辩解。”

汪大东回忆起来，依旧满心唏嘘，“当时跟我谈判的不是你那个邻居，他恰巧在国外。

可姜饼人的总经理沈存也不是好相与的。

他只带我去了一家僻静小酒馆，让后厨老师傅做了两份炸鸡。

我一入口就彻底慌了——他们做的原味炸鸡，无论口感、火候、风味，和KFC经典炸鸡有九成相似，甚至更嫩、更多汁。

除此之外，还有一款独家秘制风味炸鸡，口味独特、比原味鸡似乎更好吃。”

“那一刻不用人家说什么，我就懂了，KFC最宝贵的配方已经被人家搞到手了。

我不知道他们是怎么做到的，这完全就是不可能的事儿。

但他们就是做到了。

现在手握核心配方，他们就等于抓到了肯塔基的尾巴，想要靠低价把我搞趴下太容易了。

人家现在没拿出来卖，是人家心善。

至于我想靠场外手段取胜，已经变成了纯属自讨没趣。”

汪大东坦然认输，语气平静。

“从那天起，我主动撤了所有小动作。

为了活下去，肯塔基只能被动降本，大批量用兼职替代正式员工，硬生生把人力成本压到最低，还把京城门店炸鸡价格下调两成，靠着让利才勉强留住客源、稳住京城市场的基本盘。

说白了，从那之后，我就放弃了京城市场，转而把门店扩张放在津门、沪海、花城。

也是幸好姜饼人一直专心致力于京城市场的开发，没有选择对外扩张，只满足于京城市场的一家独大。

这才给了我在其他城市乘势而起的机会。

否则话，我怕是真得在内地市场遭遇一次滑铁卢，被迫向总公司请罪了。”

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