格格党

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第228章 接孩子（第2页）

大家看完虽然震惊，但一致认为饺子馆做不成着样，尤其向客人介绍菜品的环节就做不到。

“咱家是饺子馆，挺多菜需要过油，加上下手活多，没打荷的肯定不行。”

杨志军首先反对。

“我准备重新设计菜品，调整菜品结构。”

老谭说。

“再调整咱家的传统菜不能取消吧？像锅包肉、溜肉段、地三鲜，都需要挂糊拍粉，这就不能解决。

总不能叫师傅一边炒菜一边给锅包肉挂糊吧。”

杨志军说。

“这个好解决，单独提出一个炉眼操作。”

老谭说。

“不也面对客人吗？卫生这块就保证不了，戴手套呀？我仔细看了，人家的菜几乎没挂糊的，都直接炒，连拢芡的都少，要是都这样菜行。”

杨志军坚持自己的看法。

随着杨志军其他人也提出不同问题，大体上是不好整，有困难。

唯独没提出问题的是面点，她们现在就是开放式的，改与不改都一样。

看大家七嘴八舌的反对，老谭也闹心。

但他决定的事很难更改，等大家都说完了，他心平静气的说：“咱们这是一次尝试，虽然去考察了，但没整过，我也没经验。”

紧接着提高声调：“没经验咋整？就不干了？开放式厨房是趋势，让菜品开口说话是理念，以后两年，谁家做到谁家赢，保证的。

我知道大伙儿想啥，厨师吗，炒菜就行，谁也不愿意去切小料搬盘子，配合砧板摆档。

一是心理上过不去，再说也掉不下脸，对不？”

“三哥不是，主要是忙不过来。”

杨志军说，有辩解的意思。

“我还没说怎么操作呢，你咋就知道忙不过来？”

老谭沉着脸问。

杨志军干嘎巴两下嘴，没出声。

老谭提高了声调：“什么事在没做之前不要说不可能和做不了，还没做呢，怎么就知道做不了？做不了人家咋做的？

不用不承认，看完课件，我就不相信你们不震惊。

不服？我是没领着你们到现场亲自看，亲自看了都能做。

我还是那句话，把咱们这些人放一起，研究飞机大炮是不可能，没那智商，厨房要是研究不明白就白活了，没资-->>本章未完，点击下一页继续阅读