格格党

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第63章（第2页）

陈亚文从边上拿出自己先前?用过的另一个支架，主?动拧上螺丝放在正坐在洗菜盆前?干活的简棠边上。

“不好意思?啊姐妹，你先用这个支架吧，我刚刚忘了给你拿了。”

简棠双眸咻地瞪大，瞧着陈亚文竟然丝毫没收声。

“亚文姐，咱们这还上着班呢，你这看视频是不是不太?好啊？”

陈亚文这才恍然大悟，对着简棠解释道：“没事，咱们店里不管这个的，声音不要公放太?大就行?，然后营业的时候不能玩，平常想看个视频宋老板都不会干涉的。”

简棠这才迟疑的点了点头，埋头接着干活。

“亚文，麻烦你这边处理完后帮我去?冰柜里把?放在最左边的那两箱鸡爪拿出来解冻一下。”

宋晚秋这会正从外边的泡菜缸里用一双无水无油的大长筷从里头夹了些沉底的酸菜。

今天中午的工作餐她打算简单做一锅酸菜肉丝米粉。

粉面类的东西做起来速度极快，冰箱里的干米粉也是她昨晚就拿水泡上，米粉里的杂质同样顺手进行?了提纯，里头的韧性也得到了增强。

腌制了一晚上的牛肉丝这会看着依然很?嫩，宋晚秋在小菜板上将酸菜细细切碎。

这酸菜入缸的时间算不上久，是当初腌泡萝卜和辣椒时顺手放进去?的几棵青菜，好在缸底的老泡菜水还算给力，配上泡椒的酸辣味，用来做个底汤不成问题。

锅内放入冷水大火烧开，经过一夜浸泡已?经从原来的干米粉转变成水嘟嘟饱满的湿粉只需要略微煮一下即可?捞出，若是在里头煮的时间太?久反而会过于脆弱易碎，完全丧失口感。

米粉捞出过凉，以免粘黏。

宋晚秋往铸铁炒锅内倒入宽油。

这炒肉炒蛋都需要足够的油才行?，若是吝啬油量，反而容易让肉丝粘黏锅底，损失滑嫩口感。

牛肉丝倒入国内滑散，粉嫩的肉丝接触到灼热的锅面，一下子颜色变得忽而苍白，随着不断地升温呈现出焦黄的色泽。

经过一夜腌制的牛肉本身已?经带了底味，宋晚秋直接往里倒入刚出切好的酸菜继续翻炒。

锅内原先有些多余的热油这会重新?换发生机，经过热油翻炒，酸菜的香气也顺势在厨房里绽放开来。

刚才煮米粉的汤锅并?没有直接倒掉，宋晚秋直接原汤化原食，从里盛出好几大勺开水倒入铸铁锅内。

汤面经过搅拌，表面浮现了一层凝聚酸菜和牛肉精华的金色油脂，大勺翻动，内里的汤汁也显得格外浑厚。

宋晚秋往锅里放了少许鸡精，探出身子确定新?来的小姑娘没有忌口，又朝着锅里扔了大把?的香菜葱花。

世界上有不吃香菜，自然也就有了梦想将香菜种满月球的香菜挚爱党。

好在现在宋记吃工作餐的这几位基本不存在什么忌口，宋晚秋做起菜来也是更加大开大合。

经过熬煮，锅里的热汤已?经往外散出异香。

宋晚秋拿过四个大海碗，往里依次放入过凉后还跑在水里的米粉。

随后拿过汤勺，汤里此刻干货满满，她先将大量的酸菜肉丝捞出放在米粉上，这才一勺一勺往里添上热汤。

过凉后的米粉搭配刚刚熄火，此刻颇为滚烫的金汤，整碗酸菜肉丝米粉却正好成了比入口微烫再多上三分的温度，也避免了吹上半天气也吃不进嘴的烦恼。

“开饭啦！

都过来端自己的吧！”

院里几个原本还在忙活的人听着声音也都停了动作，陈亚文带着还有些害羞的简棠冲到厨房，领着人去?了边上的餐桌。

“宋老板做的工作餐可?好吃啦~”

陈亚文喜滋滋地对着简棠说?道：“以宋老板的厨艺，就是不卖卤味光卖这工作餐，生意指定也能好~”

“好啦，你再怎么拍马屁我也不会给你加菜的，前?段时间不还嚷嚷着要减肥吗？”

宋晚秋似笑非笑地看了陈亚文一眼，经过精华萃取提炼后的食材杂质不算多，长期食用经过提纯后的菜品对客人自己的身体也会有好处，同时还有润肠排毒的作用。