格格党

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第72章 做卤猪蹄儿（第1页）

猪肉张一听小丫头要买猪蹄儿，顿时乐了。

这猪蹄儿，除了毛儿和皮，就是筋，上边没啥肉，根本卖不动。

乡下人穷，一年到头也舍不得来镇上割两回肉，镇上的人稍微富裕一点儿，又嫌猪蹄儿没肉。

能把猪蹄儿卖出去，他自然开心，能多卖一根儿是一根，否则，卖不完他还得拉回家自己煮了吃。

他一家子人都快吃吐了！

“猪蹄儿十文钱一根，你准备要几根？”

十文钱一根？不论斤卖？这也太便宜了吧？要知道，在现代，一斤生猪蹄儿卖得比五花肉还贵！

卤熟的猪蹄儿一根都四五十块钱了，这才十文钱一根？这不跟白捡的一样吗？她压下心中激动，立刻掏钱。

“大叔，给你三十文钱，你先给我来三根前蹄！”

“好嘞！”

猪肉张接过钱，拿起草绳，把三根猪前蹄绑好，递给她。

沈小棠拎着三根猪蹄儿，心里乐开了花。

幸好，上一世她在餐厅兼职，见过后厨的师傅做猪蹄，回去网上查资料，自己也学着做了几回，做出来的虽然比不得顶级大厨，但在这儿，应该是够用了！

可是，卤猪蹄儿最重要的不是猪蹄儿，是配料。

村子里穷，大家一年到头也只舍得买粗盐，而她家，继奶那个老虔婆，买个粗盐都抠抠搜搜的，所以她到现在都还不知道配料啥价儿呢。

算了，脸上长了一张嘴，问问就知道了！

沈小棠拎着猪蹄回到烤红薯摊儿前，把猪蹄儿放进骡车车厢里。

“爹，我想去买点调料，回家做卤猪蹄。”

沈青川微微一愣，有点不明白。

“以前做肉菜，熬骨头汤，不都放点盐吗，这回咋要买调料了？”

“因为以前自己吃，汤鲜，菜营养，就够了，但这回做出来是要让酒楼看的，不一样。”

“棠儿说的新买卖，就是要做卤猪蹄？”

沈青川一脸错愕，觉得女儿这回是真的在吹牛了。

她一个小丫头，做个简单的家常菜还是挺好吃的，可她做的菜咋能拿去酒楼卖呢？人家酒楼光厨子都好几个呢，啥菜做不出来，会看上女儿的卤猪蹄？“棠儿，要不咱还是算了吧，这猪蹄没肉又便宜，做出来会有人买吗？”

去酒楼里吃饭的客人嘴都刁，对菜色和口味要求都是极高的！

还没开始做，她爹就打退堂鼓，沈小棠无奈叹气。

“爹，不试试，咋知道行不行呢？”

“放心好了，我肯定能做好的，反正咱买的少，等回家做出来，你和娘都尝尝，你们觉得好吃了，咱再找姚管事，咋样？”

沈青川有些被女儿说动了，“成，你先做，好吃了咱再找姚管事让他尝。”

薛瑞丰就靠着树蹲在地上，静静等着他们父女俩卖烤红薯。

沈青川支持女儿做卤猪蹄，便从衣襟里掏出个钱袋子，里边是六十文钱，从家里带的。

一咬牙，全给了女儿。

沈小棠心中感动，接过钱袋子，便去了香椒铺子，凭着记忆，她买了桂枝、八角、山奈、白芷、香砂、草蔻、肉蔻、山楂和小茴香等。