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第51章 林大厨的教学课堂（第1页）

“来吧，亲爱的顾晚清同学！

我可还记得呢，以前呀，你对辣椒炒肉那可是情有独钟啊，每次都吃得津津有味的。

所以呢，今天本大厨决定亲自出马，把这道美味佳肴的烹饪秘诀传授给你哟！

如此一来，即便叔叔阿姨不在家，你也能够大显身手，给自己做出一盘香喷喷的辣椒炒肉啦。

怎么样，顾晚清同学，你做好当我的小徒弟、认真学习的准备了吗？”

林依故意装出一副严肃又威严的老师模样，一本正经地对着顾晚清说道。

只见顾晚清十分配合地也装成乖巧学徒的样子，连忙点头应道：“嗯嗯，我已经准备好啦，尊敬的林依老师，请你开始教学吧！”

听到这话，林依满意地点了点头，然后雄赳赳气昂昂地大步走向灶台前。

他先是弯下腰，从橱柜里小心翼翼地取出早已精心准备好的各种新鲜食材，接着将它们一一摆放在灶台上。

“那么，咱们先来了解一下所需的食材哈。

首先呢，最重要的当然就是这猪肉啦！

一定要挑选那种肥瘦比例恰到好处、纹理清晰可见的猪肉哦。

只有这种肥瘦相间的猪肉，经过翻炒之后才能散发出浓郁的香气，而且口感也会更加鲜嫩多汁，让人一吃就停不下来呢！

另外呀，还得准备大概两三根颜色翠绿、表皮光滑的青椒，以及少许红彤彤的小米辣。

记住咯，这些材料可都是成就一道完美辣椒炒肉不可或缺的关键哟！”

林依一边详细地介绍着每一种食材的特点和作用，一边用手轻轻拿起一块猪肉向顾晚清展示着。

在详细地介绍完各种食材的准备工作后，林依动作利落地从厨房柜子里取出一块菜板以及一把锋利的菜刀。

他稳稳地将菜板放置在宽敞的料理台上，然后双手握紧菜刀，眼神专注而认真地转向站在一旁的顾晚清，轻声说道：“现在呢，咱们要先把之前准备好的去皮五花肉拿出来哦。

记住一定要把它洗得干干净净的，然后再切成大约像这样厚度的薄片哟。”

说着，林依用手比划了一下理想中的肉片厚度。

切好肉片后，只见他小心翼翼地将其放入一个洁白的大碗中，并依次往碗里添加适量的生抽以增添色泽与鲜味；倒入些许料酒用于去腥提香；撒入少许精盐来调节咸淡口味；再淋上几滴浓郁醇厚的酱油以使味道更富有层次感；最后还不忘加入一点点细腻的淀粉，让肉质变得更为嫩滑爽口。

完成这些步骤后，林依戴上一副透明的塑料手套，轻轻地抓起碗中的五花肉片开始不停地搅拌抓捏，确保每一片肉都能充分吸收调料的精华。

整个过程持续了几分钟之久，直到所有肉片都被均匀裹满调味料后才停下手来。

接着，他把这个装满腌制好的猪肉片的碗轻轻放在料理台的一角，留出足够空间继续后续操作。

做完这一切，林依又迅速拿起旁边摆放着的一捆新鲜辣椒。

他熟练地解开捆绑辣椒的细绳，从中挑选出几根个头饱满、颜色翠绿的青椒。

首先打开水龙头，让清凉的自来水哗哗流淌而出，将青椒仔细冲刷一番，直至表面的尘土污垢全部消失不见。

接下来便是去除青椒内部的籽和蒂部了，林依手法娴熟地用刀沿着青椒的顶部划开一道小口，然后轻轻伸手进去，将那些密密麻麻的籽儿一一剔除掉。

处理完籽以后，他又快速地切掉青椒的蒂头部分，随后把青椒放在案板上，切成大小适中的块状备用。

与此同时，一旁的小米辣也未能逃脱同样的命运，经过一番清洗、去籽、切段等操作后，乖巧地躺在盘子里等待下一步指令。

至于葱、姜、蒜末嘛，则更是简单易做啦！

只需要将它们分别洗净并剁成细碎的末状即可。

正当林依埋头忙碌之时，他无意间抬头瞥见身旁的顾晚清正全神贯注地盯着自己手上的动作，那副认真学习的模样实在令人忍俊不禁。

于是乎，林依忍不住噗嗤一声笑了出来，打趣道：“嘿嘿，怎么样呀晚清同学？刚才我所讲解的这些步骤你有没有全都听明白并且牢记在心呢？”

顾晚清轻轻地点了点头，微笑着回答道：“我都已经牢记在心啦，林依老师。

刚刚看到你处理食材时那行云流水般的动作和娴熟的刀法，真是令人赞叹不已呢！

感觉你的刀工简直出神入化，想必一定是平日里经常下厨练就出来的吧？也难怪你做的饭菜如此美味可口，让人吃了还想吃！”

林依听后谦逊地摆了摆手，轻声说道：“哎呀呀，你可别这么夸我，过奖过奖啊！

其实这不过是熟能生巧罢了。