格格党

手机浏览器扫描二维码访问

6070（第28页）

上市这么几个月，已点燃了汴京人对炙鸭的热情，但沈渺每日只能烤二十只，有一个原因是烤鸭炉子暂时只有一个，她已经去定了第二只，还没出窑；但炉子不是最紧要的，主要是没鸭子了！

汴京城周边鸭场能供应的“小白鸭”

不足，李婶娘这些日子把腿都跑细了，才勉强凑齐一日二十只符合要求的鸭，已向她抱怨好几回了，问能不能买本地那绿头麻鸭。

汴京城里外，养猪羊的要比养鸡鸭的多，而且，此时本地的鸭多为从野鸭驯化来的绿头鸭或是麻鸭。

这俩种鸭子飞行能力强，生长慢，肉质更硬，水分少，烤起来不如小白鸭好吃。

沈渺刚开始试烤北京烤鸭的时候就用李婶娘家养的那些麻鸭烤过了，烤出来那肉干巴巴，香虽然也香，但那肉嚼得打渣，还塞牙，完全不是她记忆中烤鸭的滋味。

最后都是自家吃或是给街坊们试吃了，一只都没卖。

再后来沈渺给李婶娘描述了小白鸭的样子，托李婶娘去外城找了几家大鸭场，才寻到的。

小白鸭虽在后世得了个“北京鸭”

的大名儿，但实际上人家的一部分先祖是南京湖鸭。

历史上顶顶爱吃烤鸭的朱家人，哪怕迁都北京都不忘将南京的鸭子带上，直接来了个南鸭北调。

相传便是明成祖朱棣将这种白鸭带到北京南苑饲养，之后又与北京的白河蒲鸭杂交后，才彻底成的北京鸭。

想想真实历史上，咱八百壮丁起兵从北打到南的永乐大帝声势浩大迁都守国门，这辎重车上还得捆几百只嘎嘎叫的活鸭，也怪好笑的。

宋朝因漕运海运兴盛，如今这小白鸭还叫金陵湖鸭呢，前几年才由南边的商人千里迢迢带到汴京，起初因白鸭漂亮还当宠物卖，此时还只有少量几家专门养鸭的鸭户人家有养殖一些，数量稀少，每斤还比麻鸭贵五文钱。

沈渺为何就看重这小白鸭呢，单看人皇帝搬家都非要带上这鸭鸭便知道它一定有优势了。

小白鸭在金陵是用谷壳和蚯蚓虫子喂养的，不仅肥嫩多肉口感好，它还长得快、体型大，肌肉丰满、羽毛白皙，它那么漂亮还不矫情，不管是南边暖和的天气还是北方干冷的气候都能适应。

从里到外，都赢了那长得灰朴朴顶个绿帽、肉少还老的野麻鸭子不是！

不比烤鱼货源充足、草鱼也便宜，汴京城养这白鸭的人太少了，每每听有些食客抱怨烤鸭太少连着好几日买不着了，眼瞅着接预定也供不上，沈渺便渐渐生出自个养的心思。

她之前便开始让李婶娘收小白鸭的鸭蛋了，有多少收多少，再让李婶娘家那些爱抱窝的老母鸡来孵蛋，如今已出壳十几只了，但这样也不是个事儿，自己院子里家养，也养不了多少。

沈渺在冯家做了几回饭，又攒了好些金子了，白白藏在地窖里不安全还没利息，不如拿出来买地、养鸭，开自个的养鸭场。

一家餐馆想壮大，必须要有自己稳定的肉源地。

上辈子沈渺也承包了一个小山头，弄了个养猪场，专养跑山黑猪，产出的黑猪肉除了供应自家几个饭馆，还能做成腊肉、腊肠直播售卖，她还弄了个年猪预定，从小猪便开始订出去，让客人自个挑，再在猪耳朵和猪背上盖章，写明“某某的猪”

，隔年猪长大了再帮忙屠宰发货，生意极红火。

肉源稳定，菜品便不会因肉质问题出现品控问题，能长期稳定客流，名声和招牌会越来越响。

听闻樊楼便有自个的羊场、牛场和猪场，占地十几亩，养了几千头。

沈渺不敢自比樊楼，也没此等钞能力，但为了烤鸭弄个小规模的鸭场还是能行的嘛。

风拂动了她的衣衫，让她从鸭场的畅想中醒了过来，她瞟了眼提起郭家神色变得有些小心的谢祁，还是没忍住心里的好奇，于是先走下缓坡，听着脚下衰草随之发出断裂之声，她压低声问那白家媳妇：“那郭家隐匿的田地既然已归官家所有，凭什么还能使坏不让你们租种？租种官田的人他们都敢闹，不怕官府追究怪罪么？”

白家媳妇也小声地跟沈渺说明原委：“郭家不好惹，他们便住在陈留镇呢，镇上那占了整条街的便是郭家宅子。

官家下旨清丈田亩，他家隐匿的四千顷田地全都被登记在册，要多交好多好多税呢！

于是他们家便将附近村里一些薄田、山田、塘田都舍了，充作官田，听闻在官家跟前还换了个不错的名声呢。

但他们舍了这么多田，便如自家割了肉，明面上不提，哪能不怀恨在心？

村子里有个刚搬来的外姓人不听我们本地的劝，不信邪，跟官府租了这片田和水塘，想着养鱼种稻发家。

他却不知，那郭家人在上游还有一大片田呢！

他们家一到抽穗的时候便将水截断，那外姓人先去郭家讨说法，被郭家的佃户打得鼻青脸肿，他又报了官，官府来了人，郭家人却已接信，提前将水通了，死活不承认。

但等官府一走，他们又故技重施，还偷偷往这池塘里投鼠药，毒死了一大片鱼。

那家人没证据，又耗不过，一年下来精疲力竭，鱼死了，苗枯了，去年那家男人欠了一屁股债，便在梁上吊死了。”

沈渺睁大了眼：“都闹出人命了？”

“可不是，若不是我们白家全族十几房人家聚居在此，人多势众，每到夏日水少时，我们全族都合起来守在水渠上游，几乎彻夜轮班不眠，我们白家又将铺子开到了汴京城，有了些能耐，那郭家人才不敢欺负我们，否则他们只怕连我们也想要赶走。

估计便是打着等田荒久了寻机占回去的心思。”

谢祁听得脸惭愧通红，他明明姓谢，此刻却也觉着无地自容。