格格党

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第66章 制作野猪干（第1页）

江瑜站在城门口一会儿之后，并没有继续等牛车，而是背着箩筐在县里逛了起来，看到有包子铺就直接进去，一买就是一箩筐，直接把馒头包子都放入空间，乔装打扮之后再次逛其他的包子铺。

连续逛了几个包子铺，全都放入空间之后，原本还想去肉铺买肉，这才想起来，她家里还有一头野猪。

她又去了布庄，买了些布料，看着时间差不多了，赶紧跑去找张老实，万一牛车离开了，她又要被爷爷训了！

还好她赶得及时，张老实的牛车都快要启动了。

等赶到家里，还没到吃午饭的时候，她想了想，菜园子里有不少的青菜白菜，地窖里有不少的萝卜、大白菜、咸菜、黄豆等，她得利用这段时间好好想想怎么处理才好！

“想什么呢，这么出神！”

江耀清的声音忽然传来，吓了她一大跳。

她拍了拍跳得飞快的小心脏，嘟着嘴巴说道：“爷爷，野猪肉我想都做成肉干，可好？到时让周大奶奶，桂花婶子，阿芹嫂她们帮我们，好吗？”

江耀清半蹲到她面前，问道：“可以啊，不过你怎么会想到做肉干的？”

江瑜假装歪着头冥思苦想着，说道：“肉干可以存放的久一些，而且若真要逃荒，一路上有粮食也不一定行，还要有水才能煮粥煮饭，万一路上没有水呢？能不能放大缸在牛车上，再多做些干粮，肉干或是菜干。”

江耀清摸了摸她的发顶，笑道：“瑜儿想得真周到，肉干，菜干，还有粮食和水，咱们都带上，瑜儿到时可以吃饱了长高些。”

江瑜：……能不能好好说话？江耀清叫了江耀泽一起商量，决定把野猪分给关系比较近的几家人，一起做肉干，没办法，做肉干除了要杀野猪外，还要用水，更费柴。

与其自家慢慢做，结果野猪肉坏掉，不如大家一起来。

若是往常，猎了野猪，尤其是秦锋和江瑜定亲，一定得摆酒的，想着如今极为缺水，以后还会缺粮，还不如一家分个两斤肉，意思意思。

剩下的肉，分成几份，由相熟的几家一起做肉干，做好后分些给各家，算做报酬。

几家人纷纷相约去捡柴砍柴，回来之后聚集到江耀清家一起做肉干——前期炖煮要把控好火候，尤其是好些调料，还要江瑜从空间里面拿出来。

吴氏主厨，早前听江瑜仔细说过具体流程，她只需要回忆一下便成。

将野猪肉切成一块一块地，洗净备用，生姜世片，大葱切段，加入水，放入野猪肉，再加上桂皮、八角、香叶、酒等，浇开，然后只需要改用小火炖即可。

两个锅一起来，反正肉多，空间里调料也充足！

炖了四五十分钟之后，拿出晾凉，吴氏便把野猪肉切成一个个小条，切好的小条都分给其他人家，让他们在自己家里将肉条煸炒，直到炒干水汽，就得很干即可。

穷苦人家，有肉就不错了，江瑜也没要求加入其他的调料，怕被人发现了，说他们奢侈。

虽然繁琐，但做起来其实也很简单，只要不炒糊，大伙儿的手艺都不会有任何问题。

见吴氏动作麻利地在灶上忙活，周氏，桂花婶子，阿芹嫂，还有二愣子家的都认真看着，几人一边聊天一边学。

“吴氏，没想到你手这般巧，肉干也会做，我回去也多做点，万一以后没水了，肉干也能垫肚子！”