格格党

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第八十六章 新奇的噱头（第1页）

赵大少爷一听“松鼠鱼”

。

“这啥玩意？啥松鼠鱼？我没听过啊，你给我讲讲。”

赵大少爷一脸好奇地看着李牧。

“松鼠鱼是一道传统的苏菜，因形似松鼠而得名。

它的制作需要将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，劈开拍扁。”

“然后从鱼身开始片开，剔除鱼刺，片成鱼肉相连的两片。

接着在鱼肉上直剞斜刀，再斜剞直刀，深至鱼皮，不要切断。

切好后的鱼肉像松鼠的毛一样，非常好看。”

“最后裹上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁，就成了一道色香味俱全的松鼠鱼了。”

赵大大少爷听完李牧的描述。

“哎呀，听起来就不错！

这松鼠鱼，我一定要尝尝！

老板，你就给我做一道松鼠鱼吧！”

老板闻言，面露难色：“可是，我这小店没做过这道菜啊，怕做不好让赵大少爷失望。”

李牧拍了拍老板的肩膀，笑道：“没事，老板，松鼠鱼的做法我刚才已经跟赵大少爷说过了，你就按照我说的做，肯定没问题。

要是食材不够，我这还有刚打到的鱼，新鲜着呢。”

赵大少爷一听，更是高兴：“对对对，就用他那鱼！

大黑，你这朋友够意思，今天这顿饭，我请了！”

大黑哈哈一笑：“行嘞，那我就不客气了。

牧子，虎子，今天咱们有口福了！”

于是，老板便开始忙碌起来，按照李牧说的方法，开始制作松鼠鱼，硬拉着李牧进后厨着急。

“老弟你这道菜我没做过啊！”

别说做过了，就是听也没听过啊！

“没事，老板，这道菜其实不难做，只要你按照我说的步骤来，肯定能做出来。

而且，我保证，这道菜做出来，肯定能让赵大少爷满意。”

老板将信将疑地看着李牧，但还是决定试一试。

他让伙计帮忙打下手，自己则开始处理鱼肉。

李牧站在一边盯着，见老板下意识就要往鱼肉上切花刀，但手法显然有些生疏。

李牧见状，赶紧上前指导：“老板，你这花刀切得不对，应该这样切，斜着下刀，深浅要均匀，这样才能炸出松鼠的形状来。”

老板依样画葫芦，果然切出了松鼠毛一般的花纹。

他看着手中的鱼肉。

“嘿！

还真像松鼠毛呢！

我这手艺还行吧？”

“行行行！

还有一些细节需要注意，比如炸鱼时的火候和油温，还有糖醋汁的调配比例，这些都会影响到松鼠鱼的口感和外观。”

李牧一边说着，一边帮老板调配糖醋汁，麻利地拿起将碗里的醋和糖，按照一定比例倒入锅中，用小火慢慢熬煮，直到糖醋汁变得浓稠且色泽鲜亮。

“这味道！

行啊！”