格格党

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第209章 梅酒（第2页）

“哦哦。”

徐行顿了顿，又说：“对了，春节期间，我要去日本奈良考察一家酒企，你跟我一起去？”

“奈良？是不是有很多鹿的那个？”

“是的，京都奈良都在环大阪城市圈，到时候我们可以好好逛逛。”

罗柔不解地问：“为什么要去日本考察呀？他们的酒做得很好吗？”

徐行解释道：“奈良有一家酒企做果酒堪称一绝，他们家的梅子酒还有柚子酒在全世界都很知名，我曾经尝试过复刻他们的配方，但味道还是不行，所以我打算亲自过去一趟，取取经。”

“你不是想做鸡尾酒吗？怎么又想做果酒了？”

“前段时间温叔叔，就是红山资本的那个董事，他从日本给我带回来一瓶梅子酒，你知道我喝完之后是什么感觉吗？”

“什么感觉？”

“惊艳。”

徐行说，“我之前很少喝果酒，因为国内的果酒大多做得比较粗糙，有点类似于饮料，只是把糖精跟酒精勾兑了一下，缺乏后劲，而日本果酒的制造流程跟我们的白酒非常像，它是通过磨烂果肉，利用果实中的酵母菌发酵，使果肉中的糖类分解生成酒精，用这种方式生产出来的果酒入口醇厚，酒的涩味跟水果的香味平衡得刚刚好。”

罗柔笑着说：“你很少这么夸其他家的酒诶！

说得我都想尝尝了。”

“不得不服啊，人家有这个实力。”

徐行又说，“而且，温叔叔给我提了一个建议，他说，只做预调鸡尾酒的话，风险太大，一是目标群体比较窄，二是定价不能太高，最多10块一瓶，而这个价位段的竞品非常多，不好冲出来，再加上鸡尾酒对中国人来说是个舶来品，大家可能不买账，而果酒就不一样了，中国人普遍接受度高，还有就是定价高，日本的梅酒600多一瓶，它是正儿八经可以跟中国的白酒，欧洲的葡萄酒相媲美的，如果说有一天，白酒真的失去了年轻人市场，那么与之替代的，一定是技术难度大，口味变化丰富的果酒。”

罗柔很好奇，“葡萄酒算是果酒的一种么？”

“严格意义上来说，算是，不过因为它太知名，所以一般单列出来讨论，就跟日本的梅酒一样。”

“原来如此，听起来，你现在更想做果酒。”

“我都要做。”

徐行坦诚道，“不过，不管是做预调鸡尾酒，还是做果酒，生产方面都不是最难的，最大的难点在于销售，传统渠道有一定的作用，但作用也有限。”

罗柔忽然灵光一闪，“诶？我有办法！”

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