格格党

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第67章 太师宴（第5页）

童贯看张明远、费无极没见过此物，一脸目瞪口呆，便颇为嫌弃，一脸不悦。

蔡京更是笑出声来，轻蔑之色，浮现脸上。

种师道心中不是滋味，只好端起茶杯，喝上一口，默然不语。

蔡京看向管家，使个眼色，那管家拍了拍手，丫鬟就上起菜来，一个个手托玉盘，身姿绰约，管家还报起菜名：蟹黄馒头一碟，黄雀鲊一盘，鸡卷一碟，蟹膏炒米粉一碟，蟹黄包子一盘，烤鹌鹑一盘，干焖羊肉一盘，决明兜子一盘，蒸软羊一盆，炒蛤蜊一盘，干煸牛肉一盘，酥骨鱼一盘，黄金鸡一盘，蟹酿橙一盘，翡翠白玉饺一盆，芝麻浮元子一盆，玉蝉羹一盆，羊肉鹌鹑羹一盆，荷花酥一盘，蜜饯果子一盘。

种师道等人目瞪口呆，足足二十道菜，有些菜名闻所未闻，何况品尝。

蔡京与童贯却瞧都不瞧一眼，只是端起茶杯喝茶。

蔡京给管家使个眼色，管家才礼让种师道等人吃菜。

蔡京介绍道：“蟹黄包子，味道自是一绝。

这一盘包子，没有四个人，绝做不出来。

那些厨娘的手艺，老夫也调教了许多年，她们才更上一层楼。”

众人听了无不侧目，目瞪口呆。

童贯笑道：“太师所言极是，蟹黄包子最是美味佳肴，圣上到此尝了，也夸赞太师府的厨艺精湛，无与伦比。”

蔡京摆了摆手，笑道：“老夫上了年纪，这牙齿也松动了，虽说爱吃黄雀鲊，可蟹黄包子软和一些，鹌鹑羹喝了才舒坦。”

童贯道：“可太师最爱还是离不开黄雀鲊。”

此言一出，种师道看着黄雀鲊出神。

蔡京见状，便轻轻捋了捋胡须，问道：“你们从京兆府而来，这终南山便有黄雀，并不稀奇。

何必如此大惊小怪？”

种师道笑道：“见到见过，只是不知这小小黄雀，也能做菜？”

种溪问道：“敢问太师，黄雀是什么雀？”

费无极问道：“这鸟雀居然也能做成美味佳肴，真是不可思议。”

张明远道：“我见过黄雀，也吃过，但不知太师府里的味道如何？”

种浩道：“一定非比寻常，不会像我等烤着吃了。”

那管家翻个白眼，欲言又止，立马低下头去，原来蔡京瞪了他一眼。

童贯笑而不语，喝起茶来。

蔡京见他们饶有兴致，恰巧自己也烂熟于心，便介绍道：“黄雀，就是麻雀。

至于其中滋味，只可意会，不可言传。

在做这道菜之前，厨子要将宰杀处理好的麻雀，砍去翅膀尖和脚爪，用老酒洗净，然后将麻雀开膛摊开，晒去其中三成水分。

准备停当后，将甜酒、红曲、花椒、盐、橘子皮、葱姜水搅拌均匀，与麻雀肉搅拌均匀，密封到瓷坛里，腌制七日。

在吃时，将麻雀取出，随后用老酒清洗掉麻雀身上的调料，再将麻雀晒干，便大体完工了。

不过，这还只是黄雀鲊的‘半成品’，黄雀鲊制成后，还需干炸和蒸制，才能上桌。

眼下，诸位所见，便是老夫最爱，黄雀鲊的成品。

童大人、老种将军，诸位，请慢用。”

说话间，亲自用筷子为童贯和种师道各夹了一块黄雀鲊。

童贯谢过蔡京，便吃了一口，点了点头。

种师道品尝后，赞不绝口。

张明远等人也亲自去品尝，果然鲜美可口，香味浓郁，回味悠长，妙不可言。

童贯见张明远等人年纪轻轻，想必血气方刚，正是男欢女爱的年华，便指着一盘菜，笑道：“你们几个小子，理当知道这‘蟹酿橙’，这待字闺中的小娘子，最是：（）两宋传奇