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苏晨熟练的洗米下锅。
然后打量了一眼食材。
将一大块肥瘦相间的五花肉,洗净擦干水分,切成12x12的正方体。
接着开始锅烧空气,等温度升高,将猪皮一面按进了锅底。
一阵焦糊味升腾而起,瞬间让众人皱了皱眉头。
林麟和白亦瑶有些好奇,“晨哥,你这是准备做什么菜啊?”
“东坡肉。”
苏晨手上动作不停。
“呵呵,东坡肉哪里是这样做的,要先焯水。”
黄伟似乎已经看到了苏晨失败的结果。
苏晨淡淡看了他一眼,“你若不做饭,见我如同井中蛙见天上月,你若做饭如见我如一粒蚍蜉见青天!”
黄伟嘴角一抽。
苏晨继续朝锅里倒入冷水,接着葱姜料酒依次加入。
等锅开后,撇去血沫,又继续炖煮半个小时。
直到筷子能轻易扎穿肉块,才捞出改刀成5的方块。
然后又用粽叶,将肉块绑成十字结。
“看着花里胡哨,实则一点用都没有。”
黄伟小嘴一歪,只要和他想象中有出入的做法,那必然是错的!
【还真别说,苏晨这刀工还挺专业啊!
】【我去,苏晨好像真会做饭,粽叶绑肉,确实是很地道的做法了。
】【楼上的能不能别尬吹,这就地道了?】【我特么江州饭店主厨,你说我尬吹?用粽叶绑肉,是为了久煮不散,没有粽叶也可以用棉线!
】苏晨这时换了个砂锅,重新起锅烧油,下入葱姜大料煸炒,改刀好的肉块被放在调料最上方。
苏晨又依次加入黄酒,黄豆酱油,腐乳汁,一勺黄豆酱,老冰糖。
“我没看过吧,还加腐乳?我要吐了,最讨厌的就是腐乳。”
陆远戴着痛苦面具。
林麟的眼神却越发明亮,他捅了捅白亦瑶小声说,“你想不想吃晨哥做的东坡肉?”
“啊?能好吃吗?”
“绝对好吃,你别听陆远瞎说,东坡肉的灵魂就是那一勺红腐乳,我于大爷就是这样做的,晨哥这做法绝对地道!”
白亦瑶闻言,看着手里寡淡的清汤面立刻舔了舔嘴角。
两人一拍即合,也不管其他人,贼兮兮的就凑了过去。
:()娱乐:老婆住口,这个不能播!
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