格格党

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第51章（第2页）

杨厂长脸色凝重，沉声说道：“小何，出事了……”

众人屏息凝神，期待着何雨柱接下来的表现。

麻婆豆腐只是开胃小菜，接下来的回锅肉和宫保鸡丁才是真正考验功底的硬菜。

尤其是回锅肉，肥而不腻，瘦而不柴，火候的掌控极其关键，稍有不慎就会失之千里。

何雨柱神情自若，仿佛这场考核对他来说只是一场普通的练习。

他从容地将五花肉切成薄片，肥瘦相间，每一片都大小均匀，厚度一致。

他拿起一块肉片，对着灯光照了照，薄如蝉翼，肉质纹理清晰可见。

“这刀工……”

牛永进忍不住赞叹，眼神中充满了欣赏。

他年轻的时候也曾苦练刀工，深知要达到这种程度需要付出多少努力。

何雨柱将肉片放入锅中，翻炒起来。

锅铲在他手中如同有了生命一般，上下翻飞，肉片在锅中翻滚，发出滋滋的响声。

一股浓郁的肉香弥漫开来，令人垂涎欲滴。

郑绍彬看着何雨柱娴熟的动作，眼神中闪过一丝复杂的神色。

他想起当年马保国年轻的时候，也是这般意气风发，在厨房里挥洒自如。

“这小子，还真有几分马保国当年的风范。”

郑绍彬心中暗道。

何雨柱的动作行云流水，没有一丝拖泥带水。

他将肉片炒至微微卷曲，然后加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等调料，继续翻炒。

锅中的香气越来越浓郁，让人忍不住想要立刻尝一口。

“这火候，这味道……”

方钱深吸一口气，眼神中充满了期待。

何雨柱将炒好的回锅肉盛入盘中，又开始准备宫保鸡丁。

他将鸡肉切成丁，加入淀粉、料酒等腌制，然后将花生米炸至金黄酥脆。

他将鸡丁放入锅中翻炒，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，最后放入炸好的花生米，翻炒均匀。

一股酸甜辣的香味扑鼻而来，让人食欲大增。

何雨柱将宫保鸡丁盛入盘中，两道菜都已完成。

他端着两盘菜，走到评委席前，将菜放在桌子上。

“请各位评委品尝。”

何雨柱说道，眼神中充满了自信。

郑绍彬拿起筷子，夹起一块回锅肉送入口中。

肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，味道浓郁，令人回味无穷。

“好！

好！