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干槐花做馅料最好有点油水,不然吃起来口感干巴巴的,没什么吃头。
现在生活好了,吃这个是吃个新鲜,不是度荒年。
李少云就想着家里没有鲜肉,咸腊肉倒是有。
那就先用腊肉吧!
这腊肉可是好东西啊!
怎么做都好吃!
她前世虽然是北方人,却对南方的腊肉情有独钟。
李家的腊肉自然是李奶奶张罗的。
家里李爸李妈都在镇上忙着开店,根本顾不上这些,这是李奶奶前些日子做的。
村里有养猪的人家,老太太早早和人说好了,等杀猪的时候给自己留一些好部位。
老太太做饭手艺一般,做腊肉倒是一绝。
尤其是用柏枝熏烤出来的。
村里人各家每年冬天的时候都会熏制一些腊肉,不过分量多少而已。
做腊肉一个是多年传下来的习惯,一个也是为了好保存。
李家独门腊肉,颜色棕红,肥瘦肌理分明,闻起来香气扑鼻,看上去也很有食欲。
只是…,李少云觉得有点遗憾,这腊肉炒蒜薹什么是一绝,绝对的下饭菜!
或者炒豆豉也很不错。
尤其是五花腊肉炒豆豉,李少云想起口水都要流下来了好嘛!
现在把它放在槐花里,总觉得这俩都很委屈啊!
好叭,也许有加成作用呢?
李少云一边不着边际地想着,一边又把挂在厨房房梁下的腊肉去割了一块下来。
李奶奶看着孙女割腊肉,脸颊有点抽抽,“你要把腊肉放馅料里?”
咂咂嘴,老太太有点心疼自己的腊肉,觉得这么吃有点糟践,但看看孙女,瞬间又觉得没什么,反正怎么不是吃呢!
李少云点头,“嗯,家里没有鲜肉,我觉得不放点肉不好吃啊!”
老太太跟着点头,完全忘了自己之前的心疼,“对对,这东西太素,新鲜的吃个鲜嫩劲儿,这晒干了就有点粗拉,不搁点肉不好吃。”
李少云得了赞同也很高兴,她自己从没做过,现在得了奶奶的支持,觉得这创意没白费。
槐花泡了有半小时多了,时间够了。
李少云把槐花捞出来,用手稍微攒了攒,挤去多余水分,先放在一边。
腊肉用温水刷洗干净,切成小薄片。
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