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第124章 吃鮓要投标（第3页）

“价格让客官们自己订。”

羊乐天被杨怀仁这话给说蒙了。

限量供应的道理他如今也明白了，在他心里，师父不仅仅是个厨艺上的天才，在经营上，更是比他见过听过的所有掌柜的精明不知多少倍。

跟着杨怀仁的日子虽然不算长，但这些日子相处下来，羊乐天心中，师父既像一个父亲一样给了他无限的关爱，又像一个兄长似的，不仅从不藏着掖着的教会了他很多厨艺方面的技艺，更多的是，教会了他怎么看待这个职业，看待这个世界。

他内心里对杨怀仁充满了崇拜，同时也越来越感到师父的神秘。

经过了归雁楼的事情，他虽然知道师父的红油是用辣椒为原料制作的，也明白滴水成冰只不过是一种江湖术士的小把戏，但是他仍然好奇师父这些才能是从哪里来的，因为杨怀仁实在太年轻了。

羊乐天也开始相信外边疯传的他的师祖是个神仙的传闻，因为这些事情，他实在无法想象一个正常的凡人能够做到。

开酒楼出售食物，他第一次听说价格让客人订的经营方式，他的小脑袋又想不明白了。

杨怀仁看着他不明就里的样子，才笑呵呵地给他解释。

“价格让客人订，并不是说他们吃完了东西，说给多少就给多少，要真那样，咱随园还不得赔死啊？

具体这么说吧，随园的牛肉面，咱们用的是号的方式，这样固定的供应量，固定的价格，客人们就会排队抢着提早来拿号。

但是鮓也牛肉面不同，牛肉面咱们供应量还算大的，可鮓的供应量，咱们目前实在提高不了，也是没办法的事。

咱们一天只供应十份鮓，可外边可能有几百人想吃，怎么办？

那就谁想吃，就提早来预定，预定的时候，咱要求他们把他们认为的价格写下来，咱们再从这几百个预定的客人写下的价格里边，选出开价最高的十位，贴告示把他们的姓名公示，同时通知他们第二天来就餐。

这样就解决了咱们如今鮓供应不足的问题，谁想吃，就提前预定开价，吃到这道鮓的机会，是价高者得，咱们随园做的公平公正。

既最大化的赚取了利润，又不会被食客们说咱们随园厚此薄彼，一举三得。”

羊乐天一时半会儿还没想明白，但是他心里知道师父这么做，肯定是有道理的。

杨怀仁自己忍不住暗自夸赞了自己一番，连后世这种投标的主意都让他想出来了，他真是个不折不扣的天才。

，！

，只要稍一细想，就明白兰若心那丫头不是个省油的灯，这么好的机会，她肯定不会白白错过。

“咱们随园，现在实在提供不了鮓，材料太少了，除非……”

杨怀仁忽然想到虽然不能大量提供，但是可以少量提供一些，在辣椒量产之前，可以用现有的材料极少量的供应给那些大土豪们。

“或者这样，你去贴一份告示，从八月十九开始，随园才开始供应鮓，不过一天就限量供应十份。”

“那价格怎么定呢？”

“价格让客官们自己订。”

羊乐天被杨怀仁这话给说蒙了。

限量供应的道理他如今也明白了，在他心里，师父不仅仅是个厨艺上的天才，在经营上，更是比他见过听过的所有掌柜的精明不知多少倍。

跟着杨怀仁的日子虽然不算长，但这些日子相处下来，羊乐天心中，师父既像一个父亲一样给了他无限的关爱，又像一个兄长似的，不仅从不藏着掖着的教会了他很多厨艺方面的技艺，更多的是，教会了他怎么看待这个职业，看待这个世界。

他内心里对杨怀仁充满了崇拜，同时也越来越感到师父的神秘。

经过了归雁楼的事情，他虽然知道师父的红油是用辣椒为原料制作的，也明白滴水成冰只不过是一种江湖术士的小把戏，但是他仍然好奇师父这些才能是从哪里来的，因为杨怀仁实在太年轻了。

羊乐天也开始相信外边疯传的他的师祖是个神仙的传闻，因为这些事情，他实在无法想象一个正常的凡人能够做到。

开酒楼出售食物，他第一次听说价格让客人订的经营方式，他的小脑袋又想不明白了。

杨怀仁看着他不明就里的样子，才笑呵呵地给他解释。

“价格让客人订，并不是说他们吃完了东西，说给多少就给多少，要真那样，咱随园还不得赔死啊？

具体这么说吧，随园的牛肉面，咱们用的是号的方式，这样固定的供应量，固定的价格，客人们就会排队抢着提早来拿号。

但是鮓也牛肉面不同，牛肉面咱们供应量还算大的，可鮓的供应量，咱们目前实在提高不了，也是没办法的事。

咱们一天只供应十份鮓，可外边可能有几百人想吃，怎么办？

那就谁想吃，就提早来预定，预定的时候，咱要求他们把他们认为的价格写下来，咱们再从这几百个预定的客人写下的价格里边，选出开价最高的十位，贴告示把他们的姓名公示，同时通知他们第二天来就餐。

这样就解决了咱们如今鮓供应不足的问题，谁想吃，就提前预定开价，吃到这道鮓的机会，是价高者得，咱们随园做的公平公正。