格格党

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第57章 第 57 章（第6页）

顾煜也变温和了不少，在家里，就没有必要再维持在外面的那副形象了，直接去开冰箱，准备喝点酸梅汤。

这夏天在外面可是真的热，哪怕来回车里来了空调，公司也有空调，但是总有顾及不到的地方。

“爸，我让白霜和盛佳宁来家里吃饭。”

看到顾煜和顾琛，顾白忽然想起来自己忘了把这件事和他们说一下了。

“我拍完节目凑巧遇上了，他们现在在健身房。”

顾白解释了一句，然后注意到了顾煜的动作，“酸梅汤我拿出来了，现在应该不是很凉，大哥你喝的话加点冰块吧，爸你就算了，别吃的太冷了，到时候饭吃不下去。”

顾白要是用什么身体来让顾煜别喝凉的，那效果可能不太好，但是用吃不下晚饭来劝说，效果立竿见影。

别说顾煜了，就连顾琛，本来是想多加点冰块的，犹豫了下还是只加了一颗，稍微凉一点，不敢多加了。

顾白提醒完就回去做饭了，排骨他都焯水清洗完毕，放在一边沥水备用。

起锅烧油，顾白将火候调节到中火状态，然后倒入排骨大蒜生姜，慢慢的炸起来。

顾白特意多炸了一段时间，将排骨炸制金黄才算完，这样炸出来的排骨口感更有嚼劲，顾家人的牙齿都非常不错，就爱吃有点嚼劲的肉。

排骨捞出来，顾白盛出多余的油份，只在锅里留下一点底油，放入冰糖炒出糖色。

糖醋排骨想要做的好看，糖色是必不可色的的一样，顾白稍微多放了一点糖，省的之后调糖醋汁的时候还要多加糖。

冰糖在油中融化，化作糖液，慢慢的开始冒金黄色的大泡，顾白飞快的往里加入开水，再倒入刚才的排骨，然后往里加食盐、醋等等调味料。

调味料中最重要的还是糖醋汁，糖醋比例一般情况下一比一是最合适的，醋的话可以稍微多放一点点，因为随着锅内温度的升高，醋会挥发掉一部分。

随着锅内汤汁的沸腾，哪怕是锅盖都盖不住那种酸甜醇香的味道，客厅内的几人都忍不住把视线放到了这边来。

顾白把握着锅内的火候，大火改小火，将排骨炖煮到酥软。

注意到排骨的状态已经改变，顾白又重新调回大火，这时候要大火收汁。

这时候要非常的注意，和红烧肉差不多，这个时候特别容易烧焦粘锅，甚至糖醋排骨比红烧肉还容易粘锅，因为它的糖分更多一些。

顾白轻轻晃动锅子，这一步在他之前是没有办法做到的，因为他手上的力气没有这么大，只能用别的方法替代，不过现在经过几个月的实战练习，手上的力气也大了很多。

锅中剩下的汤汁在顾白的晃动中不断的沾到了排骨上，直到一点汤汁也没有剩下，顾白才关火收汁，撒上一点香喷喷的白芝麻，将糖醋排骨倒到一边的餐盘里。

不用顾白开口，顾煜和顾琛时刻注意着这边的情况，然后就过来端菜了。

跟着一起端走的还有顾白之前做好的白切鸡，还有拌凉皮的食材，这些都是顾白去拍节目之前就准备好的，不然就回来的这点时间，大概率是不够的。

顾白洗完锅就利落的炒了小白菜，时间还没有到一分钟。

顾琛早早的就在厨房门口等着了，看到顾白做完，很熟练的端走，而顾煜则是拿过抹布帮顾白擦干净台面，这活这时候做是最容易的，台面还热着。

要是等油冷了，黏在台面上，就比较麻烦了。

盛佳宁看到顾煜和顾琛的动作，有点羡慕，要说她家也不必顾白差多少，虽说也都很宠爱她，但是如果她做饭的话，是绝对不会有这种情景的。

白霜就是一个感觉，不好意思，还有点郁闷，在顾煜和顾琛起身帮忙的时候，他就想去端菜了，他可是在极味居给顾白端了快一个月的盘子，有时候和沈瑜年竞争还是他赢的。

本来白霜觉得他肯定是可以抢到的，结果顾煜和顾琛都比他熟练的很，硬是抢在他前面端完了。

然后顾白做完了小白菜，他还想帮忙，就又被顾琛和顾煜抢先一步。

第一次可以说是大意了，可是第二次就只能说真的是竞争不过别人了。

顾白注意到白霜有点失落，还没有反应过来，倒是盛佳宁意识到了什么，忍不住笑出声来，给他解释起来：“他刚才也想给你帮忙，结果都落后顾大哥和顾叔叔一步。”

她这么一说，顾煜和顾琛也想起来了，刚才白霜跟在他们后面，好像是想干点什么，结果最后还是什么都没干，他们当时还奇怪，现在看来，是因为他们把活都干完了。

几人正式开始吃晚饭，因为没有汤，顾白就干脆一人倒了一杯酸梅汤，省的吃的口渴。

众人第一筷子夹的就是糖醋排骨，不为别的，就是这菜容易冷，冷了之后风味就不够好了，至于剩下的，除了清炒小白菜之外，都是冷吃的，放在后面吃都无所谓。

因为炸制的时间延长了，排骨表面的焦质感很强，色泽红亮油润，散发出一股酸甜的气息。