格格党

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第38章 肉夹馍（第4页）

牛公公诧异地看着宋云凝的动作，道：“宋小姐这是做什么？”

宋云凝道：“今日做的这种肉夹馍，特色便是外表有千层丝，这划开的面皮，烤好之后，便会成为最美味的所在。”

说罢，宋云凝纤细的手指，轻轻握住这团面，温柔地一拧，上面的划痕，便成了千层圈，布满了“白面萝卜”

的表层，一条条相互包裹、缠绕，细密均匀。

然后，宋云凝熟练地扭下一个面剂子，放到案板上，轻轻一压，一个夹馍面胚，便做好了，方才绕圈的面丝，都成了饼胚上的花纹。

牛公公看她做完这几步，也明白过来，便按照她的方法，也做出了几个面剂子。

宗良忍不住掏出随身的小本子，将做夹馍的步骤记了下来。

夏知恩见他如此认真，笑道：“等你记完，别忘了借我誊抄一份！”

宗良咧嘴一笑：“你请我吃宵夜还差不多！”

夏知恩皱眉：“你就知道吃！”

干好的馍胚，比手掌略大，整整齐齐地码放在案板之上。

仔细看去，每一个馍胚之上，都有年轮一般的圈纹。

宋云凝问：“炉子热了么？”

宗良连忙奔过去看了看，道：“热了热了！”

宋云凝便端起一盘馍胚，走了过去。

她先将馍胚表面刷了层油，放到铁板之上，两面煎得略黄之后，便塞进了烤炉里。

若用现代的电烤炉，宋云凝还算熟悉，但这儿只有传统的炉子，宋云凝小心翼翼地把馍胚放进去，时不时盯着里面的动静。

等待的时间不长，但众人却觉得又期待，又焦急。

不到半柱香的功夫，宋云凝便用铁叉，小心翼翼地将馍饼取了出来。

众人连忙围了过来。

宗良忍不住“哇”

了一声：“变得这么大了！”

这馍饼有些烫手，宋云凝便将馍饼放到了干净的砧板上。

馍饼烤过之后，不但膨胀了不少，表层还呈现出了一圈圈的金黄纹路。

牛公公道：“看这成色，应该烤得八九不离十了！”

宋云凝笑了笑，道：“夹上肉才知道好不好。”

说罢，她便拿起干净，握住炖肉的锅盖，轻轻一揭。

浓浓的卤香味儿，迎面扑来，水蒸气都透着一股鲜。

宗良沉溺在这滋味里，不能自拔，贪婪地吸了好几口，催促着宋云凝道：“师父！

肉好了吗？”

宋云凝便拿起一根筷子，戳了戳里面的肉。

圆形的竹筷子，对着油亮的五花肉，轻轻一戳，五花肉仿佛抖动了一下，随即多了个小坑。

一戳即烂，说明火候刚刚好！

宋云凝连忙将炖肉端离了火，宗良眼疾手快地拿来了一个餐盘。