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茶香椒盐鸡（第3页）

小满也在一旁踮着脚给他吹手：“吹吹痛痛就飞走啦。”

偏他自己还臭屁上了，小家伙却扬起下巴，一脸得意：“我去武馆拜师了！

以后我可是习武之人！”

林窈无奈失笑，由着他得瑟，这小屁孩眼下正是兴头上，只是日后的苦日子，怕是有他受的。

她翻出了许久没用的椒盐粉，打算做一道茶香椒盐鸡。

林窈先取出在茶铺买的一小包铁观音，打开纸包，一股茶叶清香飘出来。

她往粗陶茶盏里倒上开水，倒入茶叶，看着蜷曲的茶叶在水里慢慢展开。

等茶汤滤进碗里，又把茶叶铺在竹筛上，用棉布吸干水分。

案板上，林窈手起刀落，把鸡肉切成拇指大小的块。

她往木盆里依次倒入豉汁、盐、白胡椒粉，再倒了些黄酒、淀粉。

最后倒入茶汤，抓拌均匀，让肉块裹上一层薄薄的酱汁。

蹲在灶台边的林崧看得睁大了眼睛，原来茶水也可以做菜。

起锅烧油，油温七成热时，林窈把鸡肉逐块下锅油炸，等鸡块稍微定型之后开始翻动，小火慢炸，等鸡块表面变得干焦酥脆，就捞出来控油。

锅里留了一点底油，林窈把茶叶倒进去翻炒，茶香混着油香飘满厨房。

接着放入姜丝、蒜末和茱萸，香味更浓了。

她把炸好的鸡块倒回锅里，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀，最后撒上一点葱花点缀。

这是林窈大学时非常喜欢一道菜，茶的清香中和了油脂的腻，鸡块咸香酥脆还带着茶香，香香辣辣的很有嚼劲。

接着是油焖大虾，林窈将六斤大虾倒在竹筛里，灶台火势正旺，她往铁锅里倒入刚才炸鸡肉剩下的油，林窈用竹筷试了下油温，见筷子周围冒起细密的气泡，林窈便将处理好的大虾尽数倒入。

虾身遇热蜷成弯弓，鲜红的虾壳在热油里滋滋作响，很快渗出诱人的虾油。

林崧踮着脚趴在灶台边，眼睛一眨不眨盯着锅里：“阿姐，虾变红了！”

“马上就可以吃了。”

林窈笑着撒了把姜丝，淋入两勺黄酒。

她快速翻炒几下，让每只虾都带上油色，随后倒入调好的酱汁。

锅盖一合，小火咕嘟咕嘟焖煮起来。

林窈掀开锅盖搅动时，浓郁的酱香扑面而来，大虾浸在浓稠的酱汁里，泛着油光。

她撒上把翠绿的葱花，用锅铲轻轻推了推，让酱汁更均匀地裹在虾身。

“来，尝尝咸淡。”

林窈用筷子夹起只虾，轻轻吹凉，剥出雪白的虾肉喂进林崧嘴里。

林崧虽然没喊饿，但是刚刚被许之珩折腾了半天，消耗了不少体力，早就饥肠辘辘了。

这虾一入口，他就像是吃到什么珍馐一般，美得围着林窈转了一圈，腮帮子鼓鼓囊囊含糊不清地喊：“好吃！

比锅包肉还香！”

要知道酸酸甜甜的锅包肉可是他的心头好，能让他给出这般评价，倒是难得。

林诚已经摆好了碗筷，看着灶台上色泽诱人的油焖大虾，笑着摇头：“崧儿拜师，我们也跟着有口福了。”