格格党

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怎么进我们厨房？出去出去！”

“这位大哥，实在不好意思，我们桌上的客人想吃一口地道的北京烤鸭，我想借用下厨房。”

“小丫头，这可是国营饭店！

厨房岂是你想借就能借的？！”

唐安颜扫一眼厨师大哥手里的武侠小说，缓缓挺直了腰杆儿，卖了个关子：“你知道我说的客人是谁吗？”

“我管你说的是谁？跟我有什么关系？”

厨师大哥晃晃手里的书，“他能是洪七公吗？！

就等着你做菜给他吃了？小丫头你真笑死人了。”

唐安颜耸耸肩：“他叫苏天，不给借就算了，我是无所谓的，他接下来要来咱们市给新片取景，吃不到烤鸭的话这个计划可能就取消了。”

苏天……苏天！

每个武侠迷怎么能不知道苏天，那个拍了数部大热武侠片的导演！

如果在本市取景，那岂不是……可以去凑凑热闹看到片场拍摄实况？万一幸运被导演选中，他也可以在武侠片中露个脸！

厨师大哥登时兴奋起来，连忙起身：“妹子，你来你来！”

唐安颜系上围裙站在案板前。

眼前是数只已经处理好的鸡、鸭、鹅，还有小乳猪。

虽同样是腌制后上炉烤火，但由于腌制的料不同、烤火温度和时间不同，刷的酱料也不同，导致出现迥异的风味。

唐安颜在挂起的一排鸭子中，选了边缘处最肥的一只。

她猜这只大约是太肥腻被厨师嫌弃了，但这脂肪厚度用来做北京烤鸭却刚刚好。

唐安颜拎起刀，简单地给鸭子做了补救的处理，又将白醋和蜂蜜按比例调和成皮水，用刷子均匀涂抹在鸭子身上的每一个角落，挂在通风处等待晾干。

这样鸭子表皮会形成一层薄而脆的薄膜，是鸭子表皮酥脆的关键。

她把烤箱温度预热到220度，刚开始的十五分钟，鸭胸朝上，炽热的温度迅速包裹了鸭身，透过透明的玻璃可以看到鸭子表皮的水分极速蒸发，化作一个个翻涌的小泡泡，发出轻微的“滋滋”

声响。

而白醋和蜂蜜混合的皮水在高温下却慢慢焦化，让表皮逐渐泛起诱人的金黄。

十五分钟后，唐安颜打开烤箱，小心地给鸭子翻了个身，让背部也充分接受热量的洗礼。

烤箱里的热量均匀分布，鸭子身上的油脂开始滋滋冒出来，滴落在烤盘底部，溅起星星点点的油花，伴随着“噼里啪啦”

的声响。

此时浓郁的香气也随之飘散开。

正沉迷阅读武侠小说的厨师，经从他自己的小世界被吸引得抬起头来，努力吸了吸鼻子：“好香。”

现在交通不够发达，菜系流通也不够广泛，当地的人除非去高档x餐厅享受大厨的款待，平时根本接触不到其他地域的菜系。

厨师大哥抱着他的武侠小说，好奇地凑过来狠狠嗅了几口，叹道：“你还真是黄蓉啊？”

接下来的烤制过程中，唐安颜丝毫不敢懈怠，烤箱并非定制，与专业的烤箱有很大不同，她只能凭借肉眼不停地透过玻璃观察内部烤鸭的情况，一旦发现某个部位上色过快，就赶紧调整温度或变换鸭子的位置。

四十分钟后，鸭子全身呈现出鲜艳的枣红色，表皮油亮酥脆，像是穿了件华丽的外衣，唐安颜轻轻晃动烤盘便能听到鸭皮撞击间发出的酥脆声响。

这标志着这场烤鸭盛宴即将大功告成！

离最后的成功还差一步，那便是片烤鸭。

她站在桌前随性地拿起刀，看起来十分轻松，但下刀的时候却是让人望尘莫及的手法。

刀子从鸭胸处起步，沿着鸭皮和鸭肉的缝隙游走，圆润的鸭皮薄而完整被片下，油光闪闪地放置在白瓷盘里。

接着唐安颜以均匀的速度一片接一片将鸭皮和鸭肉分离，动作行云流水毫无拖沓，每一片鸭肉的厚度和大小都恰到好处，皮酥肉嫩。

酒桌上唐安颜走后，苏天才放开了与萧毅聊天。

萧毅不解：“那姑娘怎么得罪你了？你对人家态度这么恶劣？”

叶鸿远夹了一口菜的间隙立刻抢话：“因为他留长发被安颜认成美女姐姐，一转头，哇塞，胡子大叔。”