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“有虾仁,今天早上才运过来的河虾,现剥的虾仁。”
佟嫂答。
食客拍板:“那就再要个春笋炒虾仁。”
没一会这位食客点好了,两个滋味清淡的素菜,一份红烧肉。
佟嫂去下单。
店里来了新客人,阿良去招呼。
汤珍看着学着,最早刚见佟嫂阿良时,她觉得他们好像,并不是说相貌,就是那种感觉,但两人一到铺子里招呼客人就有些不一样了,佟嫂脸上迎着笑都有些鲜亮。
很是不一样。
这日生意好,食客进来都是耳目一新,吃饭更是满意,前段时日吃锅子吃的肚中油水旺盛,天天涮羊肉、各种丸子炸货卤货,身量都紧了些,今日到汤家馆子,本来还琢磨犹豫‘吃什么好’——
汤家做的确实好吃,但若又是锅子就有些腻味油重了。
没想到全是炒菜,素菜更是合胃口,清清淡淡甘甜的虾仁炒着嫩笋,吃起来口感清爽,一口连着一口也不觉得腻。
桌上摆的绿意朴实透着生机。
好啊,饭菜好吃,坐在这儿享用更得滋味。
整个春日,汤家馆子忙中有序,锅盔那边梅干菜紧缺快没了,崔大宝着急,问老板,这梅干菜存量怕是卖不了十天半个月了。
“卖完了,咱们换别的卖,锅盔就停几个月,这梅干菜得等夏日天气好的时候连着做。”
汤显灵说。
崔大宝喜忧参半,喜的是他还有工作,万幸老板没说给他放假,忧的是他除了锅盔不会别的啊——
“你怕什么,锅盔都是你现学的,我教你别愁,还有半个月时间学习。”
“老板,卖肉松面包吗?”
崔大宝是怕这个,表情为难:“我实在是不会。”
汤显灵一听,点头说:“你要学这个可以啊,其实我想着还有别的——”
肉夹馍、菜夹馍。
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这俩简单,烤饼的炉子现成的,崔大宝现在做饼是熟手,只要卤一锅猪肉,现在天气也凉爽,大早上吃个肉夹馍也不腻味,要是想吃便宜的那吃菜夹馍。
万物皆可夹。
“肉松面包的话,我怕你忙不过来,不过菜肉夹馍还是好准备,到时候菜准备齐了,你让食客自己夹,想吃多少夹多少。”
崔大宝:哈?
这般吗?
“也没啥贵重菜,都是凉拌菜。”
崔大宝瞪大了眼睛,“这个季节还有些冷,吃凉拌菜吗?”
“新鲜出炉的热饼夹凉拌菜——”
汤显灵说不通,“这样,今日后你卖完朝食别回去,下午我抽空给你教怎么做夹馍的饼,还有做肉、凉拌菜。”
汤显灵大学时到长安玩,特意按照网上推荐,大早上往学校门口钻,摆摊的小车,现烙的馍,车上摆满了凉拌菜:白菜丝、胡萝卜丝、咸菜、黄瓜、土豆丝、炒辣椒、锅巴。
本地人说菜夹馍的关键是:馍要酥脆,菜要丰富到味,最后一勺锅巴是灵魂。
汤显灵吃了一个,确实是好吃,很朴实无华的魅力,就是因为馍太酥脆和锅巴,吃完后嘴巴上颚皮能掉完。
肉夹馍的肉选猪后腿五花,吃起来口感比较细腻,煮肉是有秘诀的,其中要有老汤——
这也不难。
汤显灵吃完了上网看了许多教材视频。
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