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看来对方家里的厨房能吃灰这么久,不是没有原因的。
挥了挥手示意陈泠泠让开位置,陈艰把锅里装满水,又拿起新买的钢丝圈,努力地清洗起铁锅。
在冷水浸泡和铁丝猛刷的配合下,那些黏糊糊的豆腐残渣总算是依依不舍地离开了铁锅,转而缠在了钢丝圈上。
可怜这块刚买的钢丝圈,才用了不到一天,就要英年早逝了。
陈艰这边在刷着锅,陈泠泠则在不远处认真观摩着,不时还点点头,一副若有所思的样子。
看见对方如此认真的虚心学习,陈艰的脸色也缓和了不少。
他拿起一块新的豆腐放在案板上,用菜刀切成小块,再用篮子沥干水分,这才起锅烧油。
等到油温足够,他才将豆腐倒入锅中,又往锅里加了点盐调味,这才小心地微微翻炒起豆腐块来。
陈泠泠原本还担心锅里的油点会再次飞溅,手里还拿着自己的“锅盖盾牌”
,准备随时保护自己。
直到发现陈艰下锅的豆腐居然没有溅起任何油点,她才试探着靠近了些,但依旧没有放下手中的锅盖。
“别紧张,只要不把水滴进油锅里,油是不会炸出来的……”
陈泠泠这才松了口气,将锅盖放在一旁,认真观摩起陈艰的动作。
但陈艰却没再理会那些豆腐块,而是另拿了个小碗,往里面倒入淀粉水和酱油,准备勾个芡。
“这是在干嘛呀?”
陈泠泠有些不解。
“给豆腐调点味,适合用来拌饭,也可以保证豆腐不会太焦,口感更滑嫩。”
说着,陈艰毫不犹豫地将准备好的酱汁倒进锅里。
陈泠泠当即发出尖锐的爆鸣声,迅速抓起才刚放下的锅盖挡在身前,生怕动作慢了被溅一身油。
但想象中的意外却并没有发生,仅仅是在酱汁入锅的瞬间,由于水分迅速沸腾蒸发而发出了些许的杂音。
和陈泠泠的尖叫相比,这点声音显得有些不值一提。
“别紧张,只要酱汁加得够多,油是不会溅出来的。”
“……你不早说,害我白吓一跳。”
“你也没问啊……”
陈艰勾起嘴角,脸上带着些许玩味的笑意,似乎是在庆祝自己的恶作剧得逞。
如果只是简单煎个豆腐,勾芡这一步完全可以省略,再给豆腐煎出一层淡淡的焦皮,口感外酥里嫩,味道也很不错。
但陈泠泠小心翼翼的样子实在是太有趣了,让陈艰忍不住产生了欺负对方的念头。
于是他临时把豆腐的做法由煎炒改成了红烧,为的就是在陈泠泠放松警惕后,再忽然把酱汁下锅,给对方来个惊喜。
果然,陈泠泠的表现没让自己失望。
“好啦,赶紧把豆腐装起来吧,我感觉你做的也快要糊掉了……”
看着锅里迅速沸腾的酱汁,陈泠泠仿佛看见了自己刚才煎豆腐的场景,不免有些着急。
但陈艰却不慌不忙,甚至还主动调大了煤气灶的火力。
“你干什么?别浪费食物啊!”
“这叫大火收汁,把酱汁熬得浓稠些,味道更香……”
陈艰的话音未落,一阵浓郁的香气便随着不断翻滚浓缩的酱汁飘散而出,让陈泠泠忍不住咽了口口水。
这玩意未免也太香了吧!
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