格格党

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第七十章 磨豆子做豆腐（第3页）

沈春梅看向已经靠近的方萍，“你去把厨房把我新买的木桶拿出来装。”

“好。”

方萍听话地进去拿桶。

一切准备就绪，沈春梅开始在磨盘上的洞里倒入黄豆。

裴玉有条不紊地开始拉起来。

没两圈，就能看到一些白色液体溢出。

沈春梅一边浇黄豆，一边还要弄些水。

中途，裴浩好奇地在旁边看了两眼，在想动手的时候被方萍抱到了屋里去。

等裴浩学会照顾妹妹了，她便继续出来忙活家务事。

比如洗衣扫地，捡鸡屎等。

另一旁的沈春梅和裴玉在不断地继续，也就没有注意到裴花早已背着背篓上山去了。

等他们磨掉了全部的黄豆，这白色的浆体也接了小半桶。

沈春梅让裴玉清洗磨盘就拎着木桶到厨房里去了。

将豆浆汁倒在干净的锅中，一边往灶子里开始塞柴火。

豆浆不难煮，但不能离人，得一直搅着，防止糊锅。

她曾经用豆浆机做过，所以这个应该也差不多吧？

就算难喝也不会难喝到哪儿去，家里糖也有，到时候加点糖不就成了？

但得拿一部分出来试着做做豆腐，成功得从失败里找经验，首先就得有失败的经历。

不然她还摆个屁的豆腐摊！

“娘。”

裴玉洗完外头的磨盘走到厨房里来，看着锅中熬煮的白色汤汁努力嗅了嗅，“闻着还挺香，就是有一股豆味。”

“豆子做的要是没有豆味就可以把豆子丢了。”

沈春梅笑着把搅锅的任务交给她，“你来搅。”

豆浆煮的时候会假沸还会喷出，要是没有人看着豆浆就做不成。

而要做豆腐的话就得需要一个凝固剂。

这时候她可以选择用石膏粉，将石膏块打成粉末放到豆浆中搅拌后倒入锅中静待凝固。

而石膏粉之所以有作用是因为石膏中含有硫酸钙，当石膏溶解在水中，就会释放出钙离子。

这些离子能和豆浆中的蛋白质分子结合，引发蛋白质的变性和聚集，从而使豆浆从液体转化为半固态。

这种方法是简单，但石膏做出来的豆腐口感不好。