格格党

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第30章 再一次品尝（第4页）

“听说你这儿能做‘记忆里的味道’？”

他嗓音粗粝。

秦琅点头：“试试看。”

老人打开饭盒，里面是一块干硬的冷馒头，表面裂纹纵横，像是被遗忘在抽屉深处多年。

“这是我徒弟临走前吃的最后一顿饭。”

他说，“那天暴雨，厨房漏水，煤气灶打不着。

他饿得发抖，我就给他蒸了这个馒头，配了一勺猪油拌酱油。

他说好吃，吃得一粒渣都没剩。”

“第二天，他去工地帮忙修屋顶，脚手架塌了……人没了。”

“从那以后，我每顿饭都蒸一个这样的馒头，想再尝出那天的味道。

可怎么都不对劲。

要么太软，要么太干，猪油也不是那个味儿……”

“我知道，不是馒头变了，是我心里空了。”

秦琅凝视着那块干瘪的馒头，良久，起身取来一只小蒸笼。

他没用现代蒸锅，而是找出了一个老旧的竹屉，垫上干净纱布，将馒头切成薄片，洒少许清水，防止过度脱水。

下方烧开水后，迅速放入蒸笼，盖严实，大火蒸三分钟。

“关键在于蒸汽的湿度和时间。”

他对老人说，“太久会烂，太短不解饥。

就像回忆，太用力会扭曲，太轻描淡写又抓不住。”

三分钟后开盖，馒头片微微回弹，边缘略带湿润，散发出一种陈年谷物特有的清香。

秦琅另取一小碟，放入农家自炼猪油，隔水加热至融化，滴入几滴头抽酱油，撒一丝白糖提鲜。

“请。”

他将蒸好的馒头片与调料一同奉上。

老人颤抖着手夹起一片，蘸上猪油酱油，送入口中。

刹那间，他浑身一震。

“就是这个味……”

他喃喃道，“那天雨太大，他头发都湿透了，蹲在灶台边笑着说：‘师父，这比馆子里的鲍鱼还香呢。

’”

“我骂他瞎说，结果他自己先笑了……”

“现在，我又听见他的笑声了。”

泪水顺着他沟壑纵横的脸颊滑落，滴在饭盒上，与残渣混在一起。

秦琅静静地看着他，忽然问道：“您还记得他名字吗？”

老人一愣，随即用力点头：“当然记得！

张小川，四川人，十八岁，爱吃辣，梦想是开一家小面馆。”