格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第68章（第2页）

豆油虽然点灯烟大，用来炒菜却是极好。”

大豆虽然在中国很早就作为食物，但食用不便，到这个年代吃的也不多。

民间种豆，大豆并不是最主要的品种，绿豆之类反而面积不小。

最主要的原因，便是食用不便。

此时的食用油，以芝麻最多，又称胡麻油，不过多用来点灯。

各地如河东多用大麻油，陕西用杏仁油等，极少使用豆油。

杜中宵建这处豆腐作坊，不只是卖豆腐和豆制品，还兼营榨油，充分利用大豆的价值。

其实不要说豆油，就连豆腐这个年代也不普遍。

虽然杜中宵前世所知道的，豆腐是汉朝淮南王刘安偶然制出，但一直到宋代，才开始普及。

淮南王制豆腐的说法，也来自于宋人所述。

大豆这种植物，只有榨油和制豆腐，才从诸多杂粮中脱颖而出，不然用处不多。

直接煮了吃，实在不是汉人所能接受的，极其少见。

用大豆榨油，是杜中宵在永城首创，大规模制作豆腐，永城也同样是全国独一无二的。

这里的大量豆制品，实际上是卖到了外地，绝不是韩绛见到的个豆腐作坊那么简单。

听了杜中宵的介绍，韩绛来到旁边的油缸边。

一掀缸盖，便有浓烈的香气散发出来，不由道：“好香，此油味道，不下于胡麻油了！”

杜中宵笑道：“若说煎炸食物，这豆油还胜过胡麻油。

不过胡麻油点灯无烟，却又远不是豆油能够比的。

这油长于来煎炸食物，这才是好物。”

乡下人说日子艰难，经常说食物中没有油水，其实在这个年代，连没有油水这个说法都没有。

炒菜刚刚出现苗头，炸的食物很少，就连比较成熟的油煎，也只有有钱的大地方才多。

百姓平常吃饭，主要就是吃煮熟的米，加上一些酱菜。

至于油水，那是不存在的。

这个年代，做重体力活的人，一顿吃上几大碗饭稀松平常，饭量让杜中宵咋舌。

究其原因，还是脂肪类摄入太少。

吃的食物中油多了，才有资格少吃饭。

这是不同时代饮食习惯的不同，韩绛理解不了这些。

在他眼里，油最重要的是用来点灯，豆油点灯效果不好，便就觉得可惜。

至于食用价值，韩绛根本就没有那个概念。

看韩绛神色，杜中宵便就知道他心里想的什么。

这个年代人们还没有适应油脂的好处，对于口腹之欲的认识，是味甘口滑，煮好的大块肉才是大家追求的。

一转身，见到一个伙计带着客人，正在向外面车上搬一捆一捆的腐竹，韩绛问店里主管：“那个客人怎么买这么多？这东西价钱不菲，他买了又何时才能吃完？”

主管行礼：“回官人，那是真州的客人，贩了回乡去卖的。”

“哦——“韩绛点了点头。

怪不得这店建在码头边，原来是做外乡人的生意。

从豆腐店出来，韩绛看着街上来来往往的客商，感慨万分。

杜中宵还真是有经济头脑，借着码头的优势建了这么多产业，怪不得他县里财政充裕。

豆腐铺子旁边是药材铺，把从毫州等地收来的北方药材，向江南批发，生意一样火爆。