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吩咐亲兵,各军组织在帐外烤火,轮流当值。
他们带得有粮食,搭起营帐后,埋锅做饭。
杜中宵道:“牧场养得有羊,我这里选十只,宰杀了分到军中。
羊肉虽不够吃,煮成汤分给兵士也是好的。
这种天气,喝上一碗热汤,暖暖地歇息一夜。”
张岊没见过这种吃法,说了一句麻烦,并不坚持。
军中吃饭一向讲究简单快捷,有肉要么是大块煮熟,要么烤了吃,哪里会费许多功夫。
杜中宵精打细算惯了,宰一只羊,那是从皮毛到骨头,一点都不浪费。
几个月间,羊肉汤已经在火山军普及,几乎处处皆有。
人多一点的地方,就有人专门卖羊汤。
家里宽裕一点的人家,都是煮好了黄米饭,到外面买一碗汤,浇在米饭上,既顺口又有营养。
身子暖过来,杜中宵吩咐上了酒,对张岊道:“火山军地方贫瘠,不产米麦,以前米麦酿酒,价格不菲。
这几个月这里学了中原的法子,用高粱、荞麦等粗粮酿酒,价钱便便宜很多。
这酒有力气,正适合这种天气饮用,都监尝一尝。”
张岊端起碗尝了一口,连连赞叹:“好酒!
好酒!
用高粱、荞麦酿酒,怎么没听过这法子?中原产白酒,我也尝过,与边地并没有区别。”
杜中宵笑道:“我家里原是卖酒的,这法子本是自家秘法,渐渐传开。
北地盛产高粱,再用米麦酿酒着实不值,不如这个法子。
这一带地方贫瘠,不少地方只能种高粱粟米,省下米麦来吃。”
张岊听了啧啧称奇。
不过他是将领,不管地方事务,也懒得问杜中宵具体的方法。
陈勤安排了驻军事宜,回到厅里,安排牧子们端了一大盘熟羊肉来,叉手道:“官人,晚上用些什么菜肴?备的有熟羊肉,只是冷了。
刚杀了羊,还有些雪花羊肉,不知如何收拾。”
杜中宵道:“你备个铜锅来,我与都监吃些涮羊肉,慢慢说话。”
第69章打出去
张岊看着眼前的铜锅,中间烧着火红的木炭,一周都是浓汤,旁边放了几盘切好的羊肉,对杜中宵道:“原来还有这种吃法,以前倒是未见。”
杜中宵道:“羊肉煮了来吃,等到冷了其实有些膻气,要趁热吃才好。
要煮好羊肉,不只是要选好肉,还要选好水,煮得极烂才好入口,耗时太久。
不如这样,简便易行。”
这边说着,陈勤指挥牧子,又端了几小碟酱菜,无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。
最后,又上了几样青菜,这个季节也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少数几样。
牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜,只是这个年代没有白菜之名,也认不真切。
张岊没想到会这么丰盛,看着陈勤带人一样一样端上来,眼睛都瞪圆了。
最后,陈勤端上几样发好的菌类,又端了两盘豆腐皮上来。
其它的张岊都知道是什么,豆腐皮却是第一次见,指着问杜中宵:“知军,这是什么?好似面食。”
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