格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第63章（第5页）

莫文远很擅长用时令菜做吃食，且别说是唐代的科技水平不够没有大棚蔬菜可言，便是在现代，比起买反季节蔬菜，人们也更倾向于购买应季的时蔬。

应季菜有应季菜的魅力，无论是味道也要，蔬菜的状态也好，都在巅峰。

枣子某种意义上算不上是应季的吃食，因为莫文远用的可不是八月后甜味正佳，肉头饱满的大枣，而是第一场霜降过后，体内甜度彻底发酵的甜蜜的干红枣。

农历十月后就是红枣的天下了，无论是出于滋补之用，还是小孩儿喜其中的甜味，都让此种食材在上市后就变得炙手可肉。

李三娘食肆更是一大袋一大袋地购买红枣，即使他们没有红枣主打的菜肴，在熬汤时扔几颗进去，健康又美味。

莫文远要做的两种糕点，都不是很难，和桂花糖藕一样，重点是耐得住性子，愿意花时间，他准备做的两道红枣点心分别是红枣糯米粒与山药枣泥糕。

山药枣泥糕并不难做，然处理材料实在是太麻烦了。

薯蓣，是山药在唐代的别名，据说是因为薯蓣二字与唐代宗李豫撞了名字读音，就被改成了山药，当然现在山药还老老实实叫薯蓣，一时半会儿改不掉名。

山药的处理方法就是将外皮洗刷完毕后直接上锅蒸，等蒸熟透后，山药里馅的硬度也会变软，用勺子压压碎。

但在上锅蒸之前，他还花了一番气力挑选山药，原因无他，这年头的山药大多涩嘴，做出来的泥也不好吃，想要找到肉质细嫩不涩的山药，需要细心挑选。

而红枣也是不要皮，只要肉，为了要去最外面一层皮，要先用水浸泡一个时辰，之后再用锅蒸熟。

山药泥红枣泥相间，结结实实地码在一起，最后再用压花压出一块块糕点，简单又好吃的糕点就做好了。

另一种红枣糯米心做法要复杂一点，不过其成品是在味美，便是莫文远都很喜欢吃。

先找到大粒的红枣，开膛破肚，把红枣核取出来。

紧接着用蜂蜜、糖调和糯米，将其捏成其一粒粒小面团，再塞进红枣粒中，最后在成品外刷上一层糖水在锅里蒸熟。

成品颗粒十分饱满，糯米粒涨大后迫不及待想要冲破束缚，几欲膨胀而出。

糯米与红枣皮表面都有层可以拉丝的，黏糊糊的糖水液，莫文远看后都心痒痒，忍不住用筷子挑一粒往嘴里塞。

“！”

他捧脸，眼睛幸福地眯成了弯弯的月牙，糯米与蜂蜜与糖是绝配，能够将粘稠又柔软的甜味发挥到极致，丝丝缕缕缠绕在他的唇舌间，红枣在晒干后本来就是甜的，枣泥同糯米粒你中有我我中有你，相互融合，相互促进，他的嘴中正在上演古早味甜品的美妙乐章。

中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”

给我吃一颗！

给我吃一颗就行了！

莫文远挑了粒最大的塞入中黑羊的口中，他先是被甜味俘虏，幸福地转耳朵，随机想到这道菜是莫文远为了菩萨做的，心中充满了愤愤不平。

哼！

便是为了他做的李三娘所得莫小狗赵二娘或者研制新品时做的他都不会有如此态度，但是为了菩萨去……

就很不开心！

可以说是非常双标了！

……

又过一日，收到莫文远额外供奉的菩萨欣喜若狂。

他在海外仙山吃得不停，一边吃一边念叨：“莫大郎真是极好的！

做的菜甚合我口味！”

又一个跟头翻来找菩萨的孙悟空：“……”

“那红枣吃食，可分我吃粒？”

菩萨勃然大怒：“好你个泼猴，怎么每次早不来晚不来，偏偏我吃吃食时来！

你是不是故意的！”

真是愤怒至极！