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第43章 鸡蛋汉堡好吃 吃一堑吃一堑再吃一堑（第4页）

玉米倒还好些，能接受的人多。

香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。

考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。

主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。

刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。

先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。

完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。

油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。

从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。

料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。

整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。

按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。

所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。

萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。

他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。

冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。

有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。

萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！

可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。

硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。

正常汉堡的制作步骤，需先有面皮然后再往上添加配菜。

鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。

等鸡蛋煎得差不多了，赶忙用铲子铲起鸡蛋往模具里舀面糊，第一勺面糊一定要多。

把鸡蛋放下去，那面糊能盖住鸡蛋边缘稍有溢出才好。

这样后续上下两个面糊才能牢牢裹住内里馅料，不会出现空隙。

肉馅，萧雨歇向来是不吝啬往里放的。

他直接挖了一大勺肉馅盖在上边，用铲子磨平其厚度都快赶上肉饼了。

食材与热油的碰撞不断往外散发着香味，尤其是那一大块肉馅覆盖上，萧雨歇突然有种搬起石头砸自己脚的感觉。

世界上还有什么比看着美食却吃不到嘴里更焦灼的事情吗？有。

那就是美食是自己做的。

压根没办法离开美食，只能硬生生地抗住美食诱惑。

第二勺面糊稍微少上一些，还是之前的操作，同样需要把圆格里现有的材料铲出来，再浇盖上面糊。

前后两次的面糊，在压力的作用下紧密地贴合衔接在一起，完全裹住内里肉馅。

待最后一勺面糊成型，要赶忙往汉堡上刷一层豆油。