格格党

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一是县里没有劁匠，再者劁猪还要多一笔花销，猪肉卖不上价，大家也都不愿意多费银钱。

薛三郎把猪肉夸的天上有地上无的，难道真这么好吃？

其实薛大壮也不知道腊肉焖饭好不好吃，但他相信系统出品的质量。

你看那金边力群都是神仙一样的感受，这个腊肉焖饭比金边力群还要贵个几信用点，肯定更好吃。

于是这两个少年在薛家的灶房里，对着一具横尸的野猪你一言我一语，越说口水流的越凶。

最后两人答成一致意见，决定明年开春就抱两头猪仔回来，劁了之后好好喂上一年。

等到明年的这个时候，他们就有好吃的红烧猪肉、腊肉焖饭、猪肉肠、酱肘子、烤猪蹄、炝拌猪头肉吃啦！

——吸溜——

第39章大壮：我从没这么干净过！

关于猪猪美食的畅想给人以无上的愉悦，但愉悦过后还是要面对现实。

“你说的对，这野猪肉是真不好吃。”

748对薛大壮抱怨道。

“没阉割的猪就是不行，肉质不好味道也难闻，难怪你不吃。”

劁了之后就会好吗？猪不还是那头猪？

薛大壮有点想象不能。

但他也实在不想吃这又硬又膻的野猪，于是便问748要怎么处理。

“猪皮和猪鬃毛留下，别的都送人吧。”

748说道。

于是薛大壮便问金二哥要不要野猪肉，金二哥毫不犹豫地点头了。

开玩笑，野猪肉也是肉啊！

庄户人家一年能得几回荤腥，不吃白不吃！

不过他只拿走了肉，野猪厚实的板油他麻利地清理了出来，还笑着说道。

“知道你们不缺油，但谁家还嫌弃油多是怎的？要说做菜香甜，那还得是大荤。”

金二哥扛着一扇野猪走了，留下一张新鲜的猪皮和一盆猪板油。

“统哥这皮怎么处理？”

“要硝。”

748指点薛大壮。

“用鞣质对皮内蛋白质进行加工，让胶原蛋白变性，鞣好的皮不容易腐败变质，而且还坚固耐磨。”

它原本想着找个皮匠处理野猪皮，心念一转忽然又改了主意。

既然在不远的将来要让薛大壮去横漂太平洋，那么皮革处理的手艺还是尽快让他掌握起来，毕竟艺多不压身嘛。

“我去给你找明矾和芒硝。”

闻言薛大壮抓头。

经过748的恶补，他大概能知道一些基础的化学物质名称。

不过硝皮子也不算什么稀罕的行当，金二哥他们村有个皮匠，做出来的皮子又结实又好，金家父子背上的箭筒就是他给鞣的，好几年都没坏过。

“硝皮的要点是利用碱性物质匠皮子上的油脂去油脱水，软化皮质并防止腐烂。

这个过程也是芒硝还原成硫化钠的过程，硫化钠能使牛羊皮脱脂脱毛……”

748一边知道薛大壮处理皮质，一边给薛大壮讲解其中的原理。

大壮听的糊里糊涂，主要是这野猪王的皮实在太臭了，腥膻中混着恶腐，还夹杂着血腥，着实有点辣眼睛。

这一夜，大壮没睡好，748也失眠了。

他俩处理完猪皮后去温泉里清洗，洗了好几遍也没洗干净身上手上的味道，一整夜鼻子里都萦绕着野猪的恶臭。