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手工拉面（第3页）

上官权，“那都是我应该做的，对了，这是我今天早上想送你的，看你太困了就没有送。”

他拿出了一枚宝石海葵项链，晶莹剔透的粉白色单个海葵耀眼夺目，周围包裹着一圈无色钻石，坠在珍珠链下。

沐兮兮从上官权手中接过项链，“谢谢。”

这次她没有再问上官权为什么要送给她，因为她知道，自从她上次问过上官权后，他不会再随意的送给她礼物了。

接着沐兮兮和上官权两个人到了厨房。

沐兮兮准备和面做拉面，按照500克面粉，三克盐两克碱300克凉水的配比开始和面。

先将面粉，盐和碱加入，接着少量多次加入凉水，加入凉水后转圈搅匀，再次加入凉水，重复转圈搅拌的动作，直至凉水加完。

加完凉水后用拳头压实活成面团取出，放在案板上。

接着用手掌用力向前搓成一小块一小块，在合成一团，再次用力向前搓揉。

然后合成一团，用两个手掌分别用力揉成长条。

将长条两头向中间折，折成三份合在一起再次揉成长条，重复揉成长条，折成三份合成一团，继续揉-搓三分钟放入盆中盖上盖子醒面。

面团需要醒30分钟，趁着这个时间沐兮兮开始准备配菜。

鸡腿肉冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒和料酒去腥。

水开后转小火煮7-8分钟，然后关火焖5-10分钟，捞出晾凉。

这一步能让鸡肉熟透又保持鲜嫩。

碗中放入蒜末、葱花、花椒、干辣椒，淋上热油激发出香味，接着加入生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，椒麻酱汁就调好啦。

将晾凉的鸡腿肉撕成细条，再把黄瓜切丝，将准备好的配菜和椒麻酱汁放一旁备用。

配菜处理完毕，醒面刚好半个小时了。

将醒好的面团取出，左右手掌依次向上揉-搓，折成长条。

再次重复这三段和一起的步骤揉-搓两分钟。

这个时候就可以开始溜面了，溜到一定程度之后就可以开始向左环绕一圈，再拉，再向右环绕一圈。

重复左一圈右一圈。

长时间溜面面容易干，面干了可以喷上凉水。

接着继续拉。

10分钟后就可以离开面板，甩开膀子开始溜面。

重复左一圈右一圈。

利用手腕的力量，开始有耐心的长时间拉面。

溜到沐兮兮感觉自己浑身累得没劲儿，头上开始冒汗的时候面终于好了。

将溜好的面放在面板上，两头切掉留下中间。

接着中间的面搓成均匀的长条，将指头放在中间，提起来拉面。

然后将指头放在中间的面条放在中指，将两头的面团转一圈收在掌心防止把面条压断。