格格党

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第48章 小周同志水平高第二更（第3页）

笋干吸满了浓浓的肉汤，带着几分爽脆的口感，越嚼越香，吃的他连连点头。

笋干比起鲜笋更入味，汤汁太鲜美了，浓稠而不油腻，味道调的恰到好处。

他又尝了块牛肉，带点筋膜的牛腩，烧起来口感最佳。

醇厚的汤汁渗透牛肉，瘦肉软而不烂，筋膜软糯，一口下去，肉汁在口腔中四溅，主打的就是一个鲜香！

“这牛肉烧笋干太对了，牛肉炖的恰到好处，笋干比肉还香，调味相当有水平。”

王宏亮端起杯子和林志强碰了一下杯子，抿了一口酒，“有这两道拿手菜，这饭店就能开下去。”

“咱还有三道菜没尝呢。”

林志强笑着道。

“乖乖小心，上跷脚牛肉了。”

赵铁英端着两碗跷脚牛肉上来，提醒几个孩子注意，小心把汤放下，笑着道：“汤和蘸碟不够就喊，可以加。”

“要得。”

王宏亮点点头，拿过小碗先盛了半碗汤。

周村的汤锅，在苏稽一直小有名气。

王宏亮吃过几回，印象都不太好。

清汤比红汤难做，汤里加的又是膻味较浓的牛杂，压不住味道，这锅汤就毁了。

那些摆摊卖汤锅的杀牛匠，手艺太糙了，也就码头那边的力工因为价格实惠吃的比较多。

这汤很清澈，牛骨长时间熬煮出来的浓郁香味随着热气扑鼻而来，几乎闻不到膻味。

拿勺子尝了口汤。

王宏亮眉毛一挑。

鲜！

刚从翻滚的大锅里打出来的汤，又烫又鲜。

一点怪味没有，香料的气味很淡，完美衬托了肉香，起到了提鲜的效果。

细细回味，还能觉察出些许中草药的回味，同样是非常清淡的味道，与香料交织在一起，突出一个鲜字！

王宏亮吹了吹，把碗里的汤两口就喝光，长舒一口气，赞叹道：

“鲜！

眉毛都鲜掉了！”

说着，他给李美琳也盛了半碗汤，“你尝尝看。”

“真有那么鲜？”

李美琳拿起勺子，吹了吹，尝了一口，也是眼睛一亮道：“硬是鲜！

这汤锅和以前吃过的周村汤锅完全不一样啊。”

“所以人家叫跷脚牛肉，不叫汤锅。”

王宏亮笑道，又把碗里的牛肉、毛肚、板筋、牛肠都尝了一遍。