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第195章 195 咕咾肉一（第1页）

季榕夏翻看着菜单选择了加了菠萝的咕咾肉。

这菜里加菠萝实在有点特别，而且这咕咾肉瞧着亮晶晶的还挺好看。

主料和调味料是猪肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉。

“这也没写用什么肉啊，这炸肉块裹了面糊炸的吗？看不清里头用的是什么猪肉啊。”

季榕夏观察着图片嘀咕道。

季榕夏选择了三种比较常用的猪肉——里脊、五花、梅头肉。

炸肉如果用肥瘦相间的梅头肉或是五花肉的话，炸的做法可以将肉肥肉的部分炸香，口味中的肥腻感反而会减少很多，口感会变得比较丰富。

所以季榕夏推测这道菜很有可能用的是五花肉。

但只是推测，所以季榕夏将这三种猪肉都切成了块。

切完季榕夏才意识到一件事。

“这主料里面没有面粉？没有面粉只有淀粉，纯淀粉做面糊吗？”

季榕夏拿起配料中写的鸡蛋。

难道是用鸡蛋裹上肉，然后沾上干淀粉做表面的面糊？

季榕夏这般思考着，手上却放下了鸡蛋，开始切青红椒。

因为青红椒只是点缀和配菜不需要加很多。

猪肉清洗，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋抓拌均匀，用鸡蛋裹上干淀粉。

热油炸肉，复炸一次确保足够酥脆。

菠萝切成块，去掉白芯，番茄汁加入糖、白醋、盐和清水搅拌均匀。

锅中留些底油，葱姜蒜爆香，加糖醋汁，加入菠萝和青红椒翻炒，最后放入肉炒后盛出。

这一次季榕夏一下子就做了三份咕咾肉。

“扫描。”

季榕夏说道。

他先将里脊肉做的一盘推过去。

【叮，经检测，咕咾肉完成度为百分之七十，合格！

】

季榕夏点了点头，还不错，然后又将五花肉做的推过去。

【叮，经检测，咕咾肉完成度为百分之七十三，合格！

】

他微微挑眉，看来按照系统的标准，比较赞同的配方是肥瘦相间的肉适合做这道菜，不过影响并不是很大。

最后是梅头肉。

【叮，经检测，咕咾肉完成度为百分之七十五，合格！

】

“看来是用梅头肉做。”

季榕夏确定后拿起筷子一一品尝。

表面香酥，酸甜可口，有菠萝的香味，不过如果不喜欢吃酸甜口的人应当吃不惯，季榕夏倒是挺喜欢这酸甜的滋味。

“我自己倒是更喜欢里脊肉的口感。”