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12点开始,就有十来个人排队,半个小时后,排队的人就是三十多个。
铺子一次只能容纳15人。
由于汤包多汁,上盘途中容易洒出,而最好是蟹黄汤包直接从灶上到桌上,她安排了轮餐吃,即,每次直接安排15人同时进食。
两个妇人一次性上15份食,一个蟹黄汤包,一碟过水青菜。
上好菜后,在芳草处交费,排队的人立马就可以坐下开吃。
一个汤包而已,10分钟左右。
统一全部撤场,妇人立马统一清洁。
每一轮也就15分钟左右,一刻钟而已。
“包子,卖多少?”
“还是20文。”
贾掌柜惊呼:“20文一个包子?!”
要知道在南浔,两个包子3文,一个包子不过1.5文,她这里的包子就要20文?
贾掌柜直接说道:“柳掌柜不厚道,你这是抢钱吧!”
顿时,贾掌柜的声音吸引了许多人。
她倒也不急,慢慢说道:“贾掌柜,你且品一品其名,蟹黄,其中有蟹肉和蟹黄,一个螃蟹才多大,你看看咱们汤包有多大,里面可全是肉,这要剥多少的蟹肉蟹黄?”
装蟹黄汤包的碟子,比平时用来装米饭的碗碟还要大。
专门的汤包碗。
比正常碗要浅,又比碟碗深。
这是她前几日路过春森路,遇见个坐在角落里的大叔,大叔频频叹气,瞅着面前的两担子碟碗,眼眶子一直绯红。
原本定碗碟的掌柜,“破产”
不干了,大叔送碗碟去,自然收不了剩下了大头款项。
瞧着碟碗漂亮,她花低价都给买了。
碟碗可以用来装汤包,以后还可以用来装蛋包饭,反正也是要买碗买筷的。
汤包有那么大,肉馅就不会少。
成本其实很高。
之所以卖蟹黄汤包,也是图个新鲜,巩固先前一定的热度,让大家注意到“小洞天”
的食物。
“如此皮薄馅多,光这一个蟹黄汤包,就要经多少人的手?”
有钱都不赚?
“清洗活蟹,上锅蒸蟹,剥壳掏肉,搅拌肉馅,擀面拉皮,再包汤包……贾掌柜,你算算,我那后厨有多少人?”
“大家吃的蟹黄汤包,绝对是最新鲜,刚出蒸笼的汤包。”
“蟹黄汤包可不是3文俩的普通包子,我这收20文一份,那还是便宜的,况且,谁以前吃过蟹黄汤包?”
“这都是头一份!”
“天底下独一份!”
独特性+优越感=持续一整天的火爆。
从11点到下午5点,根本没有停过,最后她强行喊了停。
剩下的人一一登记,可以预约明日来的时间。
“散了吧,明日再来。”
说这句话的时候,她嗓子已经哑得不行了。
除了上午那一顿,到现在都没吃东西,只往肚子里灌了些水。
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