格格党

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第69章（第1页）

酿造葡萄酒

江晓一边欣赏着风景，一边慢悠悠地朝着小院开去，车上放着一车红得发紫发黑的大葡萄，他不知道的是，直播间的网友们早已经按耐不住自己，开始偷偷地偷吃起葡萄来。

【热爱冒险：这个葡萄也好好吃，和上次的西瓜完全不是一个味道，它是甜中带些微酸，不是纯甜。

】

【古蓝星爱好者：我也觉得，那丝丝酸恰到好处，里面还有一些籽，我怀疑是种子，上次的西瓜也是，买了西瓜还附送了一个种植说明，我已经将西瓜种子种下，就待它长大结果了。

】

【我爱番茄：晓晓真的太好了，一般人这些种子都会藏着掖着不告诉大家，而且这种自然植物的种子都特别贵，他竟然1000星际币就卖了，里面有好多种子不说，还附带种植说明。

】

已经到达了小院，江晓将所有的葡萄都搬了下来，放在了院子里。

拿出早已准备好的大盆，搬出一个小板凳，开始了今天的第一步。

江晓边做边讲解给直播间的观众听：“首先我们将葡萄用剪刀连梗一起剪下来，不能将它剪破，坏的和破口的葡萄不能用。”

【研究所研究员：为什么坏的和破口的不能用。

】

晓晓继续说：“因为坏的和破口的葡萄清洗的时候容易进生水，进了生水葡萄酒就容易坏，还容易产生有毒物质。”

江晓停顿了下继续说：“其实如果是工厂大批量的制作葡萄酒，倒是可以省略这一步，直接定制一个清洗机器。”

说完就开始将葡萄一颗颗剪下来放入干净的大盆中，这道工序看起来简单，但是要一颗颗剪还是得花大量的时间，直播间的网友们都恨不得自己就在现场，亲自帮晓晓剪葡萄。

所有的葡萄剪好后，已经是一个多小时后了，这还是在有卡尔帮忙的情况下，看来今天的工程量不小。

待所有的葡萄处理好后将盆里灌满水加入一勺食盐，浸泡10分钟，然后将水倒掉后用清水多清洗几遍，洗掉表面的灰尘。

江晓对着镜头说：“我们不需要去揉搓它，只需要清洗好就够了，要是戳破了很容易造成葡萄酒的失败。”

清洗好后的葡萄放在了已经铺好席子的地面上，阴干，待所有葡萄上的水分都阴干后拿出早已准备好的大罐子。

接下来带上干净的手套将所有葡萄捏碎放入大罐子中，拿出准备好的酵母粉，每十斤葡萄加入一克酵母粉，倒入40度以下的温开水中让酵母粉充分活化。

将酵母水倒进罐子中搅拌均匀，将准备好的白糖按照每十斤葡萄二斤白糖的比例倒入罐子中，盖上盖子密封好，让它们尽情的发酵。

“好了，现在基本完成了，等到它自然发酵就好了，每天打开盖子用干净的棍子搅拌一下，让它能更好的发酵，等到发酵完成，将罐子里面的葡萄渣过滤出来，进行第二次发酵，发酵完成葡萄酒就成功了。”

望着眼前十几罐的葡萄酒，江晓很满意，虽然他一直有自制葡萄酒的习惯，但是都是小批量的制作，从来没有做过这么多的葡萄酒，还好有卡尔帮忙，要不然自己绝对不能在一天之内完成。