格格党

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第136章 腊肉（第2页）

剁排骨的声音一下又一下的响起，吸引着沈怀瑾的注意力，他看了一眼后，将洗干净切成块的清脆白萝卜放到一边，取来腊肉和辣椒。

在阳光与微风的照拂下，腌了数月的腊肉已经变成皱巴巴的模样，脂肪酸的氧化与降解让那股独特的风味得以一点点地渗透腊肉的肌理，又由内而外地散发出来。

在默不作声中，精肉和肉皮部分变成了漂亮的深玫瑰色，肥肉部分则变得晶莹起来。

沈怀瑾先取了些大米，捋起袖子将米淘洗干净后上锅蒸，剩下的淘米水则留着用来清洗腊肉。

他将一整条硬梆梆的腊肉先用热水洗过了一阵，之后才用淘米水给它泡上。

此时厉已经将排骨剁好洗净，放在一边备用，一双翠绿的眸子眼巴巴地瞧着沈怀瑾。

沈怀瑾叹了口气，无奈道：“看着我干什么，先把排骨煮上啊。”

“想和你一起。”

长得人高马大、一脸凶悍的兽人如是说到。

“……幼稚。”

沈怀瑾好生无语，“你别是想偷懒吧。”

兽人委屈巴巴，“我哪有。”

在沈怀瑾的死亡凝视下，他手脚利落地往锅中烧起水，待水沸后下入了排骨，焯上几分钟，刮去血沫后再将排骨捞出，清洗一把待用。

他们另有一口U形大锅是专门用来炖汤的。

厉将焯煮过的排骨全放了进去，又倒入开水没过排骨，再按沈怀瑾从前的用量，放入了葱段姜片和适量的盐，这才盖上锅盖，大火烧开后用中小火慢慢炖煮。

至此，沈怀瑾的表情才缓和起来，他从鼻腔发出一道浅浅的哼声，“不错嘛，可以出师了。”

兽人脸上露出憨厚的笑来，显出恰到好处的讨好，“瑾，多亏你教的好。”

“那以后都由你来好了。”

厉脸上的表情僵住，怔了一会儿才状似委屈地“哦”

了一声。

沈怀瑾回头去洗淘米水中的腊肉，搓去它表面的灰尘与脏污。

在厉看不见的角度，唇角微微上扬。

因为没用柴火熏过，洗干净的腊肉稍微擦干后就可以用于烹饪。

大耳兽肉质肥美，油脂也比较多，以防到时候吃起来油腻，沈怀瑾先用锋利的菜刀将腊肉切成了薄薄的片状。

由于腊肉本身炒起来也很容易出油，沈怀瑾便只往锅中倒入了少量的兽油，将油烧热后，先下腊肉煸炒，将油脂部分微微鞭干。

眼见着原本嫩黄色的肥肉部分变得逐渐透明，油香与腊肉那股独特的风味也四溢开来，沈怀瑾将肉拨至锅沿，往锅底被炒出的油接着把肉放置锅内一边，让被炒出的油汇聚、流至锅底，再倒入尖椒、姜蒜和少许的盐，用大火爆炒。

辣椒炒开后，那股子味道更为霸道，沈怀瑾深吸一口，“哇”

了一声，然后将腊肉与尖椒混在一起爆炒，让它们香味交融。

彻底炒好前再往锅中放些葱段，煸炒两下就可以起锅了。

“闻着就好吃。”

沈怀瑾掷地有声，强忍着才没有尝，“这个下饭肯定一绝。”

另一头的排骨也炖得差不多了。