格格党

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第143章（第1页）

“可以开始了。”

于知乐看向众人，“处理完这些鱼就可以下工了。”

这是鱼糜制作组的第一次生产活动，她和张文心二人也参与其中。

她的话音刚落，张文心伸手捞出一条鱼摔晕，利索地刮鳞去腮，再剖腹去内脏，简单处理后直接扔给陈昭。

“固定好鱼肉片，竹片贴着鱼肉，动作一定要轻。”

于知乐示范着刮鱼蓉的手法，“刮出小刺一定要挑出来。”

“好。”

陈昭与组员齐声应道，开始动手。

两人的动作很生疏，逐渐找到窍门后，速度提了起来。

没一会，

两人就刮了满满一碗鱼肉，并将其送到下一个人手里。

刮下来的鱼肉呈泥状，直接加葱姜水、胡椒粉、盐等进行调味，接着加蛋清和红薯淀粉水搅拌均匀，摔打上劲，让鱼泥富有弹性。

最后，负责煮制的人手沾清水将鱼泥挤成球状，下入温水小火煮至浮起，即可捞出。

白花花的鱼丸在簸箕上弹跳记下，咕噜咕噜地滚到边上，静静地散发出鲜美的味道。

每个人认真地做着手头上的工作，一个小时左右就处理完了第一批鱼。

休息过后，小小的生产线又动了起来，开始着手制作鱼卷。

鱼卷的前三个步骤与鱼丸没有太大的差别，只是前者在调味环节会加入胡萝卜或香菇等蔬菜增加口感。

制作鱼卷的最后一个步骤是用豆皮将鱼肉煮成长条状，再入蒸锅蒸熟或下油锅炸。

“大家辛苦了，先下工吧，剩下的我们会处理。”

于知乐往蒸锅里放入最后一条鱼卷，拍了拍手，“下午三点半左右上工，未来五天是秀姐做饭。”

鱼糜制作的工作强度远比耕作低，众人很是轻松，与三人告别后，结伴离开副业组小院。

随着蒸汽缓缓上升，小院又被鲜美的味道完全包裹。

“这是在做什么好吃的？”

罗平还没进院子就闻到了味儿，笑呵呵地问。

于知乐应道：“做鱼丸和鱼卷呢，这是鱼糜制品小组的成品。”

“不错，不错。”

陈老摇头感叹，“就是要多利用天然条件发展小副业，这对海隅村也好。”

此时，落后两人几步的李然提着一个大海蜇走近。

“在海边捡到的，简简单单做一道酸辣海蜇丝，中午又多一道菜。”

于初月说。

于知乐看见李然手上的小红斑，连忙让陈昭拿木盆去装他手里的海蜇。

“海蜇须不能直接接触，蜇人很疼。”