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红油凉拌猪耳朵（第1页）

第二天赵小霜睡到了七八点，因为今天主要卖的是药材和红油猪耳朵，工厂工人一般都要下午六点才下工，所以不用太着急，赵小霜把猪耳朵放进锅里，倒入冷水，放上葱段姜片，再加一些白酒，等水开了把锅里的浮沫撇去，再加上八角、草果、大料、桂皮和花椒，再加一点酱油小火炖煮。

等猪耳朵煮熟的期间，赵小霜用猪油炸了一点花生米，又找了个大盆，里边放上蒜末、芝麻、辣椒面、胡椒粉和花椒粉，把炸花生米剩下的猪油泼进去，热油滋啦一下就激发了辣椒的香味儿，再加上酱油、香醋、盐糖拌匀，有了这样的一个红油底料，真的是“拌鞋垫都好吃”

。

猪耳朵煮熟以后，赵小霜打了一些凉井水，把猪耳朵泡进去降温，这样切出来的猪耳朵是脆爽的，不会黏黏糊糊。

最后赵小霜把猪耳朵片成均匀的薄片，和炸花生米、黄瓜片、香菜葱花一起倒进大盆里，想了想，又加了一些菌菇粉，这些菌菇粉是赵小霜之前晒干的各类菌菇磨制而成的，不管什么菜都可以放一些提鲜。

搅拌均匀以后，赵小霜拿了一大块笼屉布把盆盖上，让猪耳朵腌制一会儿。

赵小霜之前就想扩展一下市场，找到一些固定的长期买家，黑市人流量比较随机，生意规模并不大。

她在买东西的时候观察到很多职工在休息日的前一天会到国营商店买酒，到晚上肉就没有了，但也会买鸡鸭架花生米之类的东西用来下酒。

赵小霜想抓住这个机会，把自己的卤味大力推广出去，打响名号，这次林建华没买到大肠猪肚，但有猪耳朵做个凉拌菜，正好能显示出来她的产品的差异化，借着这几天的秋老虎天气，更是方便了她的“品牌建设”

。

眼看着太阳快升到了正头，赵小霜把家里的油鸡枞、小鱼小虾酱、红油猪耳朵、五味子酒都放进背篓里，药材实在太多，背篓已经差不多满了，她准备各拿一半，如果上次的老中医还收的话，明天她再送过来。

等走到西顺县的中医馆时已经是正午，秋老虎的威力真是不容小觑，赵小霜被晒得满头是汗，她一走进中医馆就累得坐到了病人等待的椅子上。

馆里没有病人，有一个年轻的女人正在收拾药柜，她看了看赵小霜，问道：“同志，你哪里不舒服？”

赵小霜摆摆手，“我不是来看病的，我是来卖药材的。”

女人起身给她拿了一碗乌梅汤，乌梅汤应该是刚煮出来的，喝起来还有点热，但却比冰饮更解渴，乌梅比较酸，但汤里又加了甘草和玫瑰，赵小霜猜测她应该还加了陈皮和白糖，恰到好处地提升了酸梅汤的风味。

她一边喝着，一边听到女人说：“你是不是来找我爷爷的呀？他现在出门去给病人看诊了，估摸着也得下午才能回来。”

“行，谢谢您的乌梅汤，那我下午再过来。”

说罢，赵小霜就要背起背篓起身，女人看出了赵小霜的费力，她说：“我叫孙芷星，白芷的芷，星星的星，我是孙陆堂的孙女，你要是信得过我，可以先把药材放这儿，晚上你再过来。”

女人的声音如泉水一般柔润又清凉，让赵小霜不由得对她产生了好感，正好她还要去医院还周医生钱，还得去找几个厂子卖猪耳朵，如果能把药材存在这儿就再好不过了，赵小霜赶忙答应，孙芷星便引她到了后院，让她把药材先放到后院的桌子上，又拿玻璃瓶给她装了乌梅汤。

赵小霜走之前她又叮嘱道：“最近天气要热几天，你出门一定要带水，我最近已经接诊了很多个脱水的患者了。”

赵小霜连连道谢，接过乌梅汤就出发赶去县医院，林建华前几天卖完东西偶尔过去问一下，都没等到周医生值班，赵小霜素来不爱欠人情，人家给她垫付的医药费一天没还上，她就一天不安心，好在县医院离得并不远，她先去了上次开药的诊室，上次的中年医生认出了赵小霜，简单询问了一下赵小霜的身体状况，就告诉她周医生现在在病房巡视。

赵小霜又沿路去了住院部，住院部要比诊室的楼大很多，赵小霜进一楼找了一圈没看到周医生，又不敢进病房乱逛，只好坐在住院部门口的台阶上，眼巴巴地盯着来来往往的医生。

大概等了一个小时，赵小霜腿都麻了，终于看到一个眼熟的背影，赵小霜对周医生只有一面之缘，但记得他个子很高，头发短短地支棱着，赵小霜赶忙起身跑过去。

“周医生！

周医生！”

身着白大褂的背影明显一停，扭头看向赵小霜的方向，就看见一个个子小小的女生朝他跑过来，“周医生！

可算等到你了！”