格格党

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第18章（第3页）

再根据不同部位区分，例如：背部肉质紧，垂直切片为佳。

腹部柔软，切斜片为佳。

巫时青的菜谱是面向厨房新手的，没有要求那么多。

胖厨师则也没有注意到这几点。

鱼刺是随便拔的，导致鱼肉松散。

鱼皮切得太深，导致把肉浪费许多。

切片没有分区域，导致纹理不漂亮。

切是切好了，速度也够快，但没有注意美观，也没有注意鱼肉的损耗。

可周围的人们却惊叹于胖厨师的刀工和速度。

暗道不愧是厨师协会出来的，哪怕人品道德上不行，技术上也是过关的。

并为此担忧巫时青会不会输得太惨。

胖厨师显然也很满意，轻蔑撇向巫时青，似笑非笑，“怎么样？看呆了吧？你小子想赶上还得练个几十年呢！

年轻人不要太焦躁，识相就早点认输！”

巫时青腼腆一笑，“抱歉啊，我还是有些想看您进鱼缸里和鱼跳舞。”

他捞起剩下的那条鱼，随意拎起一把菜刀试了试锋利度。

为了防止胖厨师又找理由说他侵犯了厨师协会的知识产权，巫时青换了一种开鱼方式，没有将鱼打晕，也没有将鱼冷冻，甚至没有去除内脏，也没有去除头颅，直接就从鱼鳃处下刀。

锋利的刀刃划过，他手中的鱼没有任何挣扎和乱动，仿佛没有任何感知觉，却在他的手掌下感受到了安定。

“呵呵，哗众取宠！”

胖厨师冷笑。

巫时青没有过多言语，一刀便将鱼肉和鱼皮分离，待他挑出鱼肉时，鱼肉上竟没有丝毫内脏薄膜与脂肪的存在！

每条鱼的内部都不同，必须要剖开根据肉眼预估，再按照情况处理脂肪和内脏薄膜。

可巫时青竟然一刀直接将完整的鱼肉挑了出来！

没有半点其他的东西！

他用的甚至只是一把普通菜刀！

这是得杀多少鱼，有多少经验才能够不凭借视线单凭借手感来判断？

以巫时青外表的岁数，打娘胎开始杀鱼也不可能这样经世骇俗啊！

！

在场最懂行的胖厨师反复擦了擦眼睛，还是不敢相信自己眼睛所看到的一切。

“不可能，不可能！”

胖厨师努力找理由，“这小子肯定是切得厚，在骨骼和内脏上层留下很多鱼肉，所以才能切出来没有内脏脂肪！”

巫时青还是没说话，慢条斯理地在挑出来的鱼肉上继续下刀。